Receta de Strudel de manzana

El strudel de manzana es uno de los postres más delicioso que existen, tradicional de la cocina austriaca y alemana, pero que se come en casi todo el mundo, en especial en Chile. Es una mezcla de ingredientes que al momento de combinarse forman una receta que enamora a todos.

¿Cómo hacer strudel de manzana?

Esta deliciosa receta compuesta por manzanas caramelizadas y acompañadas de frutos, son una preparación fácil que puedes hacer sin ningún problema en casa. Para obtener ese delicioso sabor de este postre europeo, lleva un orden en la receta y sigue los pasos y los tiempos indicados, de esta manera obtendrás un autentico strudel de manzana.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 40 minutos🍲 Cocción: 40 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 20 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 300😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de Strudel de manzana

Para la masa:

  • 280 gramos harina cernida
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 80 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de mantequilla derretida
  • 200 cc de agua

Para relleno:

  • 4 manzanas grandes peladas y cortadas en dados pequeños
  • 110 gramos de azúcar
  • 50 gramos uvas de pasas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ taza de nueces molidas
  • Mantequilla para derretir y pincelar la masa
  • Azúcar en polvo

Preparación de Strudel de manzana

Para la masa:

  • Paso 1: En un bol juntar la harina el azúcar y la sal, mezclar con las manos bien para  agregar la mantequilla y luego comience a incorporar el agua de a poco.
  • Paso 2: En una superficie lisa espolvorear un poco de harina para amasar durante 10 minutos hasta que la masa nos quede homogénea y suave que no se pegue en las manos, reposar la masa dentro de un bol tapada con un paño limpio por 30 minutos.

Para el relleno:

  • Paso 1: Colocar en un bol las manzanas cortadas en cuadritos pequeños, agregar la azúcar, las pasas y la canela mezclar bien ayudados de una cuchara de madera para incorporar los ingredientes y reservar.
  • Paso 2: Poner en la lata del horno mantequilla y sobre está papel mantequilla por toda su base.
  • Paso 3: En una superficie lisa poner un poco de harina para poner la masa reservada y estirar con la ayuda de un uslero para que quede bien delgada. Ahora barnice con mantequilla derretida toda la masa y dóblela en 3 partes, vuelva a estirar la masa para que nos quede muy fina, luego poner sobre un papel encerado para que sea fácil de sacar y volvemos a estirar con el uslero para dejar lo mas delgada posible casi como una hoja de papel. Para terminar con la ayuda de un cuchillo cortar los bordes de la masa para que nos quede un rectángulo.
  • Paso 4: Barnice nuevamente con mantequilla toda la masa dejando 4 centímetros en su parte superior y 2 centímetros por los lados sin mantequilla, luego esparza las nueces molidas sobre la masa y añada las manzanas uniformemente sin el líquido, ahora con la ayuda de un pincel poner agua por los lados donde dejamos sin mantequilla, esto nos permitirá cerrar nuestro Strudel.
  • Paso 5: Enrollar con mucho cuidado, doblar los extremos y poner sobre la bandeja del horno.
  • Paso 6: Luego poner mantequilla derretida sobre la masa del Strudel con la ayuda de un pincel y hacer orificios con la punta de un cuchillo pequeño sobre la masa para que no se rompa al cocinarse y por ultimo espolvorear las nueces restantes.
  • Paso 7: Llevar al horno previamente pre-calentado a 180ºC por de 40 minutos.
  • Paso 8: Luego sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear azúcar flor.
  • Paso 9: Cortar y servir esta deliciosa receta de strudel de manzana acompañado si desea de helado de vainilla.

Recomendación

  • La masa debe quedar muy delgada como un papel.
  • Puedes echarle al relleno nueces junto a las pasas.
  • Al horno solo 40 minutos para que no se seque y queme.
  • Debes poner atención a tu horno, ya que todos cocinan diferente.

¿Sabías qué?

  • El Strudel de manzana también llamado Apfelstrudel es un postre típico de la gastronomía Austriaca y del Sur de Alemania.
  • En la antigüedad era usado como un alimento para las clases sociales más pobres.

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5/5 (1 Review)

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