empanadas de queso

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• 2 Cucharaditas de Sal
• 2 cucharada de vino blanco
• 200 ml de Agua tibia
• 400 gramos de queso en trozos pequeños
• 2 cucharadas de manteca derretida de cerdo o vegetal

Preparación

1. En un bol agregamos la harina, la sal, el agua tibia, el vino blanco, la manteca y mezclamos todo con la ayuda de las manos hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos.
2. Llevamos la masa en una superficie lisa para amasar por 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
3. Con un uslero adelgazamos la masa a un espesor de 2 milímetros y cortamos en circunferencias con la ayuda de un plato. Repetimos el paso con todas las masas.
4. Ponemos la masa en una superficie lisa y agregamos el queso a gusto en el centro de la masa, luego cerramos presionando las orillas con los dedos hasta sellar bien.
5. En una sartén profunda con abundante aceite ponemos a calentar hasta llegar los 170ºC de temperatura, luego con la ayuda de una espumadera ponemos las empanadas a freír hasta obtener un dorado por ambos lados. Retiramos y dejamos estilar sobre una rejilla para eliminar el exceso de aceite. Repetimos este punto con todas las empanadas de queso.
6. Servimos la receta de empanadas de queso a la chilena, inmediatamente bien calientes para disfrutar el queso derretido.

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