Receta de Entraña al Horno
Acompañadas con una guarnición de una rica ensalada, verduras al vapor o tan sólo un puré de papas, el plato de Entraña al Horno siempre queda para pedir más, debido a lo jugoso que se presenta.
¿Cómo hacer Entraña al Horno?
La carne, al cocerse al horno a temperatura moderada quedará en su punto y máximo sabor, en esta preparación encontrarás los ingredientes y consejos más favorables para que hagas la receta de entraña al horno como todo un chef.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🍳 Cocina: Chilena |
| 🔪 Preparación: 20 minutos |
| 🍲 Cocción: 15 minutos |
| 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 350 |
| 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
Print- 1 Kg. de Entraña
- 15 gr. de Sal
- 40 mil de Aceite
Para la salsa Chimichurri
- 3 Dientes de ajo
- 15 gr. de Orégano
- 15 gr. de Ají molido
- 15 gr. de Perejil picado
- 15 gr. de Romero
- 20 ml de vinagre o 2 limones
- Sal al gusto
Para la ensalada
- 3 Tomates
- 2 Cebollas
- ½ kg. de Lechuga
Preparación
- Paso 1: Precalentar el horno a 200°C.
- Paso 2: Tomar el kilo de carne y quitarle la parte cartilaginosa que trae. Esto lo puedes hacer agarrándola por un extremo y tirándola firmemente con las manos.
- Paso 3: Poner la entraña en una bandeja, agregar sal y aceite por encima y llevar a la parte superior del horno, previamente recalentado. Hornear la entraña por 10 a 15 minutos.
- Paso 4: Mientras se cocina la carne, prepara la salsa chimichurri. Para ello en un bol agrega todas las especies junto con el ajo. Intégralos con ayuda de una cuchara y agrega el aceite, el vinagre o el limón. Mezcla muy bien y reservar.
- Paso 5: Prepara la ensalada que servirá de acompañante a tu entraña al horno. Corta en rodajas o en julianas gruesas los tomates y las cebollas y reserva a parte con las hojas de lechugas lavadas.
- Paso 6: Ya pasado el tiempo de cocción, sácala del horno la entraña y sírvela en un plato con la salsa chimichurri por encima y la ensalada a un lado de ella.
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Recomendación
Para que tu comida se vea y sea más apetecible, decora el plato primero con las hojas de lechuga, y encima de ellas coloca la entraña con la salsa chimichurri esparcida a lo largo. Dispón la ensalada de tomates y cebolla a un lado de la presa.
Otro de los aderezos que le van bien a esta receta, es una vinagreta a base de mostaza y también la salsa barbacoa.
Si deseas resaltar más el sabor de la receta, se aconseja dejar marinando la entraña en una mezcla de vinagre, limón y sal, al menos desde la noche anterior a la preparación.
¿Sabías qué?
Existen dos tipos de entraña en el animal, una entraña fina que es la de mejor sabor y una entraña gruesa con una carne más dura y de muchos tejidos. Aunque ambas son sabrosas al cocinarlas, para preparar esta receta se recomienda pedir la entraña fina.
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