Receta de Entraña al Horno

Acompañadas con una guarnición de una rica ensalada, verduras al vapor o tan sólo un puré de papas, el plato de Entraña al Horno siempre queda para pedir más, debido a lo jugoso que se presenta.

¿Cómo hacer Entraña al Horno?

La carne, al cocerse al horno a temperatura moderada quedará en su punto y máximo sabor, en esta preparación encontrarás los ingredientes y consejos más favorables para que hagas la receta de entraña al horno como todo un chef.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 350
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 Kg. de Entraña
  • 15 gr. de Sal
  • 40 mil de Aceite

Para la salsa Chimichurri

  • 3 Dientes de ajo
  • 15 gr. de Orégano
  • 15 gr. de Ají molido
  • 15 gr. de Perejil picado
  • 15 gr. de Romero
  • 20 ml de vinagre o 2 limones
  • Sal al gusto

Para la ensalada

  • 3 Tomates
  • 2 Cebollas
  • ½ kg. de Lechuga

Preparación

  • Paso 1: Precalentar el horno a 200°C.
  • Paso 2: Tomar el kilo de carne y quitarle la parte cartilaginosa que trae. Esto lo puedes hacer agarrándola por un extremo y tirándola firmemente con las manos.
  • Paso 3: Poner la entraña en una bandeja, agregar sal y aceite por encima y llevar a la parte superior del horno, previamente recalentado. Hornear la entraña por 10 a 15 minutos.
  • Paso 4: Mientras se cocina la carne, prepara la salsa chimichurri. Para ello en un bol agrega todas las especies junto con el ajo. Intégralos con ayuda de una cuchara y agrega el aceite,  el vinagre o el limón. Mezcla muy bien y reservar.
  • Paso 5: Prepara la ensalada que servirá de acompañante a tu entraña al horno. Corta en rodajas o en julianas gruesas los tomates y las cebollas y reserva a parte con las hojas de lechugas lavadas.
  • Paso 6: Ya pasado el tiempo de cocción, sácala del horno la entraña y sírvela en un plato con la salsa chimichurri por encima y la ensalada a un lado de ella.

Quizás te podría interesar:

Receta de entraña a la parrilla

Receta de Palanca a la parrilla

Cortes de carne de vacuno en Chile

Recomendación

Para que tu comida se vea y sea más apetecible, decora el plato primero con las hojas de lechuga, y encima de ellas coloca la entraña con la salsa chimichurri esparcida a lo largo. Dispón la ensalada de tomates y cebolla a un lado de la presa.

Otro de los aderezos que le van bien a esta receta, es una vinagreta a base de mostaza y también la salsa barbacoa.

Si deseas resaltar más el sabor de la receta, se aconseja dejar marinando la entraña en una mezcla de vinagre, limón y sal, al menos desde la noche anterior a la preparación.

¿Sabías qué?

Existen dos tipos de entraña en el animal, una entraña fina que es la de mejor sabor y una entraña gruesa con una carne más dura y de muchos tejidos. Aunque ambas son sabrosas al cocinarlas, para preparar esta receta se recomienda pedir la entraña fina.

Recetas relacionadas:

5/5 (1 Review)

Deja un comentario