Receta de filete en salsa de champiñón

Ingredientes

• 1 filete de res
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 7 champiñones
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Tocino
• 1 taza de vino tinto
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. Asegúrate de que el filete este tierno, si te lo han vendido cortado será mejor, de lo contrario solo corta en rodajas no demasiado gruesas pero lo suficiente para considerarse una ración por persona.
2. A cada rodaja de filete espárcele un poco de sal y pimienta, voltea para hacer sazonar del lado contrario, mientras estas en esto puedes tomar porciones de tocino y enrollar cada filete en él, si son bastante largos puedes usar uno, si no es el caso deberás usar dos para que enrolles bien cada filete.
3. En una sartén mediana coloca un chorro de aceite y deja calentar para luego añadir 2 cucharadas de mantequilla, deja calentar nuevamente y coloca cada filete, espera unos 3 minutos para voltearlo y luego retirar.
4. Intenta dejar en la sartén algo del aceite para sofreír en este los aliños, pícalos en trozos pequeños al igual que los champiñones, puedes dejarlos en láminas si gustas.
5. Asegúrate de añadir el ajo y volver a colocar un poco de sal y de pimienta, para cocerlos añade la taza de vino y deja hervir para integrar la crema de leche.
6. Cuando este burbujeando vuelve a colocar los filetes y déjalos cocinar por ambos lados hasta que disminuya un poco el líquido, pero no se seque, por ultimo puedes servir con más láminas de champiñón.

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