Receta de Fricasé de Acelgas Chileno

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 2 papas cocidas
• 400 gr de posta picada en cubos y cocidas
• ¼ taza de leche
• 1 manojo grande de acelgas
• 3 huevo
• 1-2 marraquetas
• Aceite
• Merkén
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lavamos y limpiamos la cebolla y el pimentón, picando la cebolla en julianas delgadas y el pimentón en cuadritos.
2. Lavamos bien las acelgas y le retiramos la parte blanca , la picamos en titas de aproximadamente 1 cm y reservamos.
3. Llevamos a fuego medio alto una olla grande o sartén profundo, con un poco de aceite y cocinamos la cebolla por 5 minuto o hasta que este traslucida y luego agregamos el pimentón, dejando cocinar por 2 minutos más. Agregamos las tiras de acelgas mezclamos con una cuchara de madera, sazonamos, dejamos que se reduzca por aproximadamente 3 minutos y retiramos de la olla reservándolas.
4. En una sartén con un poco de aceite, tostamos los cubos de pan y los colocamos sobre papel absorbente.
5. Lavamos, pelamos y picamos las papas en cuadro y las freímos en el satén hasta que se doren.
6. A la sartén le agregamos las acelgas, la carne en cubo, el pan frito y dejamos calentar un poco a fuego medio.
7. En un bol pequeño batimos los huevos con la leche y el merkén, sazonamos un poco y lo integramos todo.
8. Añadimos la mezcla al sartén removiendo, hasta que el huevo este cocido.
9. Sírvase de inmediato nuestra receta de Fricase Chileno .

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