Receta de Frito de Porotos Verdes

Ingredientes

• 800 gramos de porotos verdes
• ½ taza de harina integral o harina de trigo normal
• 2 huevos
• ½ taza de queso rallado (opcional)
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Colocamos una olla pequeña con sal a hervir.
2. Limpiamos y escurrimos bien los porotos, desechamos las puntas, los cortamos a lo largo y los agregamos al agua hirviendo, dejándolos cocinar hasta que estén al dentes o por 8 minutos. En este punto llevamos los porotos a un bol que contenga agua con hielo, para detener la cocción y fijar el color por 5 minutos y escurrimos.
3. En un envase profundo colocamos los porotos cocidos, la harina, los huevos, el queso, sazonamos y mezclamos bien con la ayuda de un tenedor, hasta hacer homogénea.
4. A fuego medio alto ponemos a calentar un sartén anti adherente, cuando este bien caliente lo llevamos a fuego medio, agregamos una cucharada de aceite de oliva y colocamos una cucharada colmada de la mezcla, aplanándola un poco y la dejamos cocinar por 5 minutos cada lado o dorar por ambas caras.
5. freír toda la masa y colocar los fritos sobre papel absorbente.
6. Podemos servir caliente o a temperatura ambiente nuestra receta de fritos de porotos verdes acompañado de una ensalada de tomates.

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