Receta de Guiso de Mote o Mote Guisado

Ingredientes

• 500 gramos de Mote de Trigo
• 250 ml de crema de leche
• 1 cebolla rallada
• 1 zanahoria rallada
• ½ pimentón en cuadritos
• 1 cucharadita de Comino Molido
• 1 cucharadita de Ají Color
• ½ taza de Perejil Picado
• 250 ml de Leche
• 1 corte zapallo
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es lavar y limpiar muy bien en agua fría el mote, para retirar todas las impurezas.
2. En una olla mediana agregamos el mote con la leche y lo llevamos a cocinar con el zapallo limpio y picado en cuadritos, por aproximadamente 40 minutos.
3. En una sartén grande le agregamos aceite y llevamos al fuego, para saltear, ya limpias y ralladas la cebolla, la zanahoria y el pimentón en cuadritos, sazonamos con el comino, el ají color, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
4. Agregamos el sofrito a la olla donde están el mote y el zapallo cocidos, mezclamos muy bien integrando todos los ingredientes.
5. Le añadimos la crema de leche al guiso, integrándolos con una cuchara de madera.
6. Servimos bien caliente, decorado con un poco de perejil limpio y bien picadito a nuestra receta de guiso de mote . Acompañar de un rico pan amasado y cebollas en escabeche .

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