Receta de Guiso de Mote o Mote Guisado

La receta de guiso de mote es un alimento enérgico y altamente nutritivo para nuestro organismo, el guiso de mote es un plato Chileno, exquisito, económico y muy fácil de hacer, razón por la cual la traemos a nuestro menú para complementar los valores nutricionales que necesita la familia.

¿Cómo hacer guiso de mote?

Durante la preparación de la receta de guiso de mote debemos cuidar la cocción de este con el zapallo, que todo este cocido en su punto y bien integrado cada uno de los ingredientes para poder obtener los sabores deseados, por eso es de gran importancia que sigas cuidadosamente los pasos que te mostramos durante la preparación.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitaminas A, vitaminas B1, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B3, vitamina B9, vitamina B6, vitamina K y vitamina E.
  • Minerales: calcio, hierro, selenio, manganeso, cobre, zinc, fosforo, magnesio y potasio.
🍽️ Plato: Sopas y Guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 5 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 500 gramos de Mote de Trigo
  • 250 ml de crema de leche
  • 1 cebolla rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • ½ pimentón en cuadritos
  • 1 cucharadita de Comino Molido
  • 1 cucharadita de Ají Color
  • ½ taza de Perejil Picado
  • 250 ml de Leche
  • 1 corte zapallo
  • 2 cucharadas de Aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Lo primero que debemos hacer es lavar y limpiar muy bien en agua fría el mote, para retirar todas las impurezas.
  • Paso 2: En una olla mediana agregamos el mote con la leche y lo llevamos a cocinar con el zapallo limpio y picado en cuadritos, por aproximadamente 40 minutos.
  • Paso 3: En una sartén grande le agregamos aceite y llevamos al fuego, para saltear, ya limpias y ralladas la cebolla, la zanahoria y el pimentón en cuadritos, sazonamos con el comino, el ají color, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservamos.
  • Paso 4: Agregamos el sofrito a la olla donde están el mote y el zapallo cocidos, mezclamos muy bien integrando todos los ingredientes.
  • Paso 5: Le añadimos la crema de leche al guiso, integrándolos con una cuchara de madera.
  • Paso 6: Servimos bien caliente, decorado con un poco de perejil limpio y bien picadito a nuestra receta de guiso de mote. Acompañar de un rico pan amasado y cebollas en escabeche.

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Recomendación

Debemos cocinar el mote muy bien, por lo menos 30 minutos aproximadamente, hasta que obtenga el color blanco, lo cual es señal que ya estará listo para su preparación.

¿Sabías qué?

  • El trigo es el alimento más utilizado desde la antigüedad y por su alto contenido de fibra ayuda a combatir el cáncer de colon.
  • El zapallo ayuda a depurar los riñones y regula su correcto y buen funcionamiento.

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