Receta de Huevos Escalfados o Huevos Poché

Para el desayuno o una ligera cena, nada mejor que unos Huevos Escalfados o Huevos Poch√© que puedes acompa√Īar con cualquier otro ingrediente o simplemente con una rebanada de pan tostado.

Si est√°s cuidando tu figura y tu salud en cuanto al colesterol, esta receta que no lleva aceite en su preparaci√≥n es una de las m√°s frecuentes en el men√ļ de quienes llevan un r√©gimen alimenticio bastante estricto.

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¬ŅC√≥mo hacer Huevos Escalfados o Huevos Poch√©?

Es una técnica muy fácil de hacer y que además resulta nutritiva y saludable para el organismo ya que no lleva la materia grasa e igual resulta ser un plato muy  divino.

El agua no necesariamente tiene que estar hirviendo, pero sí debe estar muy caliente.

Para esta receta el huevo debe ser de gallina y debe estar bien fresco.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivos
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 5 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 4 minutos
ūüĎę Raciones: 1 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†150
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 Huevo de gallina
  • 1 Taza de agua
  • 1 Pizca de sal
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Colocar en una sart√©n bien caliente el agua hasta que hierva sin secarse.
  • Paso 2: Cuando el agua est√© bien caliente, mas no hirviendo, debes removerla un poco con ayuda de una cucharilla o tenedor, trat√°ndose de hacer un leve remolino.
  • Paso 3: Seguidamente echar el huevo sin c√°scara. Aconsejable haberlo puesto primero en una taza para evitar que se vayan residuos de la c√°scara o que est√© da√Īado.
  • Paso 4: Dejar cocer el huevo por espacio de 3 a 4 minutos y sacarlo con ayuda de una esp√°tula o espumadera. Con mucho cuidado de no romperlo.
  • Paso 5: Salpimentar de acuerdo a su gusto.

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Recomendación

Para comprobar si el huevo está fresco o no puedes sumergirlo en un vaso con agua. Si el huevo se va hacia el fondo en forma horizontal significa que sí lo está, de lo contrario es aconsejable que hagas la prueba con otro de manera que el escalfado te quede bien.

Con esta técnica de cocción puedes hacer numerosas recetas para ti y tu familia, tales como los también conocidos: huevos florentinos y los huevos benedict, entre otras.

Los huevos escalfados o huevos poché además de salpimentados, también se pueden servir con cebollino finamente picado y esparcido por encima.

¬†La cantidad de agua puede variar dependiendo del tama√Īo del huevo.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Para evitar que durante la cocción la yema se separe de la clara, puedes agregar al agua caliente, (previo a poner el huevo) unas gotitas de vinagre. Esto ayudará a que todo el huevo se mantenga íntegro y conserve todos sus nutrientes.

Además la solución de agua con el vinagre logrará que la clara al cocinarse se mantenga muy blanca, brillante y por tanto apetitosa.

El proceso en que se hace el remolino previo a echar el huevo tiene como finalidad permitir que la clara se conserve unida a la yema y la cubra en su totalidad para mantener su consistencia densa y líquida al momento de servir.

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