Receta de Kuchen de Manzana

El kuchen de manzana (pronunciado cujen), es una receta tradicional de Chile con influencia absolutamente alemana con más de 150 de historia.

¿Cómo hacer kuchen de manzana?

El kuchen de manzana es un pastel delicioso que puedes preparar de una forma fácil y sencilla. En las siguientes lineas conocerás la autentica y deliciosa receta que podrás disfrutar en familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 50 minutos🍲 Cocción: 50 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 40 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes de kuchen de manzana

Ingredientes de masa

  • 300 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 4 gr de polvos de hornear (1 cucharadita)
  • 1 huevo
  • 50 gr de azúcar flor
  • 1 yema de huevo para pintar tiras de masa
  • 1 gr de sal (1 pizca)

Ingredientes del Relleno

  • 5 manzanas peladas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 100 gr de azúcar
  • 50 gr de maicena
  • Jugo de un limón
  • 5 gr de canela en polvo (1 cucharadita)

Preparación de kuchen de manzana

Preparación de masa

  1. En un bol agregar harina, polvos de hornear, mantequilla, huevo, azúcar flor y una pizca de sal, mezclar todo hasta formar una masa suave y lisa.
  2. Estirar la masa en una superficie lisa con la ayuda de un uslero. La masa estirada debe ser mayor al diámetro del molde que utilizaremos de un espesor de 4 milímetros. Los moldes por lo general son de 22 o 24 centímetros.
  3. Cubrir el molde con la masa estirada, pinchar con un tenedor y cortar la masa excedente.
  4. Estirar el excedente de masa y cortar en tiritas largas de 1 centímetro de ancho para formar el enrejado.

Preparación del relleno

  1. Partir las manzanas en mitades, retirar el centro con las pepas y cortar en tajadas delgadas.
  2. En una sartén calentar una pizca de aceite, agregar las manzanas, añadir el azúcar, el jugo de limón, la canela, la maicena y mezclar suavemente todos los ingredientes a fuego bajo por 7 minutos.

Montaje del kuchen

  1. Verter la mezcla de manzanas sobre la masa al interior del molde, coronar la superficie con las tiritas de masa formando un enrejado, recortar la masa sobrante.
  2. Pintar las tiras de masa con una yema de huevo y llevarlo al horno pre-calentado a 180°C cocinando por unos 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  3. Dejar enfriar antes de servir.
  4. Servir esta rica receta de kuchen de manzana acompañado de un te.
Preparación relleno
Preparación relleno del kuchen
masa del kuchen
Masa del kuchen
Tiras para la superficie del kuchen
Tiras para la superficie del kuchen
Enrejado del kuchen
Enrejado del kuchen

Recomendación

  • Al ser una masa que contiene gran cantidad de mantequilla puede ser difícil posicionarla en el molde. No te preocupes si se rompe, los puedes unir con los dedos, lo importante es cubrir todo el molde.
  • Si la masa por un tema de temperatura queda muy seca, se puede agregar 1/4 de leche.

¿Sabías qué?

  • “Kuchen” en alemán significa pastel, al momento de hablar de kuchen ó queque, para ellos ambos se llaman Kuchen.

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