Receta de Kuchen de Manzana

Lleva un orden aquí abajo Print

Ingredientes de masa

• 300 gr de harina
• 150 gr de mantequilla
• 4 gr de polvos de hornear (1 cucharadita)
• 1 huevo
• 50 gr de azúcar flor
• 1 yema de huevo para pintar tiras de masa
• 1 gr de sal (1 pizca)

Ingredientes del Relleno

• 5 manzanas peladas
• 2 cucharadas de aceite
• 100 gr de azúcar
• 50 gr de maicena
• Jugo de un limón
• 5 gr de canela en polvo (1 cucharadita)

Lleva un orden aquí abajo Print

Preparación de masa

1. En un bol agregar harina, polvos de hornear, mantequilla, huevo, azúcar flor y una pizca de sal, mezclar todo hasta formar una masa suave y lisa.
2. Estirar la masa en una superficie lisa con la ayuda de un uslero. La masa estirada debe ser mayor al diámetro del molde que utilizaremos de un espesor de 4 milímetros. Los moldes por lo general son de 22 o 24 centímetros.
3. Cubrir el molde con la masa estirada, pinchar con un tenedor y cortar la masa excedente.
4. Estirar el excedente de masa y cortar en tiritas largas de 1 centímetro de ancho para formar el enrejado.

Preparación del relleno

1. Partir las manzanas en mitades, retirar el centro con las pepas y cortar en tajadas delgadas.
2. En una sartén calentar una pizca de aceite, agregar las manzanas, añadir el azúcar, el jugo de limón, la canela, la maicena y mezclar suavemente todos los ingredientes a fuego bajo por 7 minutos.

Montaje del kuchen

1. Verter la mezcla de manzanas sobre la masa al interior del molde, coronar la superficie con las tiritas de masa formando un enrejado, recortar la masa sobrante.
2. Pintar las tiras de masa con una yema de huevo y llevarlo al horno pre-calentado a 180°C cocinando por unos 35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
3. Dejar enfriar antes de servir.
4. Servir esta rica receta de kuchen de manzana acompañado de un te.