Receta de Kuchen de Murta

Sabemos que el Kuchen es una receta tradicional del arte culinario chileno, que podrás degustar en cualquier parte del país, aunque sea un dulce típico del sur de Chile. En esta oportunidad realizaremos este delicioso postre relleno de murta, también conocido como murtilla, que es una fruta que utilizaban los mapuches con fines medicinales y también, era parte de su alimentación.

¿Cómo hacer kuchen de murta?

Este delicioso bizcocho es un postre que combina el sabor de la murta con el dulzor de la crema pastelera, un platillo ideal para compartir en las once chilenas o para cualquier tarde en verano, que es la época donde la fruta alcanza su etapa de madurez.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres típicos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 55 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 taza de harina sin leudante
  • ¾ taza de azúcar flor
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de leche
  • 90 gramos de mantequilla cortada en cuadros
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de murtas
  • Canela en polvo
  • Crema Pastelera

Preparación

  • Paso 1: En principio vamos a precalentar el horno a 200°C, mientras se va preparando el kuchen.
  • Paso 2: En un bol mediano verter los ingredientes secos, la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Remover con una cuchara de madera e incorporar la mantequilla a la mezcla anterior, formando migas. Reservamos.
  • Paso 3: En un bol aparte vertemos los ingredientes líquidos y con la batidora eléctrica, mezclar el huevo y la leche. Añadimos a la mezcla anterior hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejamos reposar por 20 minutos.
  • Paso 4: Limpiamos las murtas y mezclamos con la crema pastelera. Reservamos.
  • Paso 5: Preparamos un molde para kuchen, y lo engrasamos con mantequilla o manteca. Colocamos la masa estirada hasta llegar a los bordes del molde. Los restos de masa los reservamos para decorar el kuchen. Con un tenedor pinchar la masa y llevar al horno durante 15 minutos.
  • Paso 6: Transcurrido los 15 minutos, retirar del horno y verter la mezcla de crema pastelera con las murtas. La masa sobrante la colocamos en tiras, formando una especie de rejilla sobre la crema. Llevar nuevamente al horno por 40 minutos, o hasta dorarse en la superficie.
  • Paso 7: Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar.
  • Paso 8: Servir y disfrutar.

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Recomendación

El café es el acompañante por excelencia de este rico bizcocho, para las onces chilenas. Pero para una tarde veraniega, puede acompañar con una bebida refrescante. Si lo desea, puede realizar la crema pastelera en casa y el postre tendrá ese toque especial característico de cada hogar. También puede decorar con migas en lugar de colocar el sobrante de la masa.

¿Sabías qué?

Luego de la colonización de migrantes alemanes a finales del siglo XIX, Chile adoptó muchas palabras y tradiciones de ese país, siendo una de estas el kuchen. Un postre versátil que combina la crema pastelera con la fruta que guste, sea natural o en conserva.

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