Receta de Lentejas con Quínoa y verduras

Ingredientes

• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1,2 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 75 gr de quínoa
• 200 gr de lenteja
• 1 pimiento verde
• 1 hoja de laurel
• Ciboulette picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Empieza picando el tomate en trozos pequeños o cubos, del mismo modo corta la cebolla y el pimiento, asegúrate de que los trozos sean pequeños, pero no muy diminutos.
2. Pica la zanahoria en cubos pequeños y luego en una sartén coloca aceite de oliva en poca cantidad, lleva al fuego medio para que caliente y luego añade los vegetales previamente picados, añádele los ajos pelados y cortados en láminas, deja sofreír por al menos 10 minutos, baja el fuego a medio tiempo para que puedan ablandarse los vegetales, en este punto podrás agregarle la sal y pimienta a tu gusto.
3. Coloca en este paso el comino y revuelve para que nada se queme o se pegue, ahora podrás agregarle las lentejas, cúbrelas con agua y añádele la hoja de laurel, cuando este empiece a hervir puedes tapar la olla.
4. Deja cocinar por 10 minutos, mientras esperas puedes colocar la quínoa en otro recipiente y enjuagarla, al pasar el tiempo puedes añadirla a la misma olla con las lentejas y aliños.
5. Coloca el fuego medio y deja cocinar por otros 15 minutos, rectifica la sal y espera a que espese si así lo prefieres.

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