Receta de Lomo de Cerdo al Horno

La receta de lomo de cerdo al horno preparada con leche es tradicional y muy popular en chile. Es una receta muy jugosa y sabrosa que puedes acompañar con vegetales, arroz blanco, una deliciosa ensalada o lo que desees; ideal para un suculento almuerzo familiar  o una ocasión especial y sorprender a todos con este exclusivo manjar.

¿Cómo hacer lomo de cerdo al horno?

La preparación de la receta de lomo de cerdo al horno no tendrás ninguna complicación, lo que debemos cuidar es que la salsa de leche nos quede suave, cremosa y sin grumos.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitaminas A, vitamina B1, vitaminas B3, vitamina B9, vitamina B12, vitamina k, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina C.
  • Minerales: hierro, fosforo, calcio, zinc, yodo, magnesio, selenio, sodio y potasio.
🍽️ Plato: Plato principal🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 90 minutos
⏰ Tiempo Total: 2 horas 👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 350 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 2 kilos de Lomo de Cerdo
  • 2 tazas de Leche Entera
  • 2 cucharadas de maicena  
  • 2 Limones
  • 1 cucharadita de merquen  
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 2 cucharadas de Sal Gruesa
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF.
  • Paso 2: En un molde mediano colocamos el lomo de cerdo, lo sazonamos con el merquen, la sal, la pimienta, el orégano y el jugo de los dos limones.
  • Paso 3: Repetimos el procedimiento por la otra cara del cerdo y llevamos al refrigerador para que se marine por aproximadamente 1 hora.
  • Paso 4: Diluimos la maicena en un bol con un poco de leche, estando ya diluida la maicena le incorporamos la leche restante, evitando nos quede grumos.
  • Paso 5: Bañamos el lomo de cerdo con la leche y lo llevamos al horno por 1 hora y 30 minutos.
  • Paso 6: Cada 30 minutos debemos sacar el lomo para moverlo y bañarlo con la salsa de leche.
  • Paso 7: La carne internamente debe llegar a tener 63ºC o 145ºF, o cuando tenga el término de su preferencia.
  • Paso 8: Sacamos del horno y tapamos el molde con un papel de aluminio, hasta que repose el lomo 10 minutos aproximadamente.
  • Paso 9: Picamos en rodajas y servimos con un poco de salsa suave nuestra receta de lomo de cerdo al horno.

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Recomendación

Puedes dejar marinar el lomo de cerdo toda la noche, para que pueda absorber mejor los sabores y si no te gusta el sabor del limón en la carne, puedes usar agua.

¿Sabías qué?

  • El consumo de lomo de cerdo ayuda a superar el estrés y depresión, gracias a su alto contenido de vitamina B1.
  • La maicena es el cereal esencial y aliado para la dietas sin gluten.

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