Receta de Lomo de Cerdo con Manzanas

Ingredientes

• 2 Manzanas verdes medianas previamente peladas y deshuesada
• 1 Kg de lomo de centro de cerdo
• 1 Cucharada de jugo de limón
• 130 ml de agua
• 70 ml de miel de palma o chancaca líquida
• 1 De cucharadita de nuez moscada
• 1 De cucharadita de canela molida
• Sal y Pimienta

Preparación

1. Mezclar la sal, la pimienta, la nuez moscada y la canela en una pequeña bandeja tratando de incorporar todo, luego guardarlo.
2. Colocar el lomo de cerdo en una bandeja de horno y agregarle la mezcla anterior, tratando de esparcirla en partes iguales con las manos, luego recubrir con film transparente para dejarlo reposando por 1 hora.
3. Pasada la hora, trasladar la bandeja con el cerdo previamente adobado al horno precalentado y mantenerlo ahí por unos 85 minutos o hasta que su interior esté bien cocido, luego conservamos.
4. Agregar el agua, la miel, el jugo de limón y el resto de ingredientes a una olla pequeña y calentar con una llama promedio hasta que comience a hervir luego añadimos las manzanas, le bajamos la intensidad a la llama y tapamos la olla dejando que se cocinen por 12 minutos o hasta que las manzanas estén blandas.
5. Servir nuestra receta de lomo de cerdo con manzanas picándolo en rebanadas estando aún caliente y acompañar con las manzanas.

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