Receta de Mantecados o Polvorones Chilenos

Ingredientes

• ¼ kilogramos Gramos de harina
• 200 Gramos de manteca vegetal a temperatura ambiente
• 150 Gramos de azúcar flor
• 50 Gramos de almendras molidas
• ½ Cucharadita de canela

Preparación

1. Tostamos la harina en una sartén mediano a fuego medio bajo, mezclando cada tanto y cuando se comience a percibir el olor a harina tostada retirar el fuego inmediatamente y dejamos que enfríe.
2. Colocamos la manteca vegetal, el azúcar flor y la canela en un recipiente amplio y mezclamos con la ayuda de un tenedor.
3. Añadimos la harina y las almendras molidas, unimos todo sin amasar logrando que se integren apropiadamente, juntar bien la masa dándole forma de disco y envolvemos con papel film, dejar en refrigerio por 1 hora.
4. Precalentar el horno a unos 180º C.
5. Enharinamos una superficie lisa, amasamos y extendemos la mezcla con un rodillo para darle un espesor de 1 centímetro y dividimos en varias porciones en forma de galletas.
6. Llevamos al horno por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén un poco doradas por la parte inferior.
7. Esperamos que reposen en la lata por 5 minutos y luego trasladar a una rejilla para dejar que enfríen correctamente.
8. Conservar por 1 semana en recipientes herméticos o podemos probar nuestra receta de mantecados o polvorones.

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