Receta de Mazap√°n Chileno

Existen dulces que son sencillos en su elaboración, de pocos ingredientes pero con un sabor tan exquisito que nada envidia a aquellos que llevan procedimientos complejos y una cantidad enorme de ingredientes para su producción.

Entre estos est√° el mazap√°n, un producto que se puede hacer en casa y obtener todo el sabor que tanto gusta en un peque√Īo bocado. Compartirlo en una merienda o, ¬Ņpor qu√© no?, como base de otras elaboraciones con las cuales sorprender a tus seres queridos.

An√≠mate a preparar esta receta s√ļper f√°cil para disfrutar a media tarde, con un caf√© o te, o simplemente solo a cualquier momento del d√≠a. A diferencia de otros dulces, este no lo es en exceso, as√≠ que puedes comer m√°s de uno sin empalagarte.

¬ŅC√≥mo preparar mazap√°n?

Para preparar mazap√°n vas a necesitar almendras, ya que, son el ingrediente principal y que le da sabor. Lo otro que debes tener en cuenta es que esta receta es de esas que no se pueden hacer con miedo. Date la oportunidad de usar tus manos para amasar este delicioso dulce y ver√°s que no te arrepentir√°s.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 10 minutos
ūüĎę Raciones: 16
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 210 gr de almendras
  • 5 almendras amargas o 5 gotas de esencia de almendras
  • 200 gr de az√ļcar flor
  • 1 cucharada sopera de ron (puede ser co√Īac o amaretto)
  • 4 gotas colorante alimentario (opcional)

Preparación

  • Paso 1: Para pelar las almendras col√≥calas en una fuente profunda con agua hirviendo. Deja reposar un poco antes de meter las manos para remover la c√°scara color caf√© que las cubre.
  • Paso 2: Una vez peladas, d√©jalas que sequen por completo sobre una bandeja.
  • Paso 3: Muele las almendras hasta que obtengas un polvo. Si est√°n h√ļmedas se pegar√°n del vaso, si eso pasa, utilizar una esp√°tula para devolverlas al centro y sigue moliendo.
  • Paso 4: Cuando est√©n totalmente molidas, agrega el az√ļcar flor y las almendras y/o la esencia y m√©zclalo todo.
  • Paso 5: Si deseas usar licor, este es el momento de incorporarlo a la mezcla de almendras.
  • Paso 6: Retira la mezcla del vaso y continua amasando con las manos hasta que tenga una consistencia suave. Puedes cortar peque√Īas porciones, agregarle colorante y darle la forma que m√°s te guste.

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Recomendación

Una variación de esta receta es utilizar las almendras sin pelar y agregarle nueces y maní. Esta combinación de sabores ayudará también a tener una textura distinta y provocativa.

Esta receta de mazapán no lleva huevo, por lo tanto, no necesita cocción en el horno, lo cual permite congelarla (si la preparas con antelación) y sacarla del refrigerador cuando la vayas a disfrutar para darle forma.

Existen edulcorantes fabricados exclusivamente para mazap√°n. Si las empleas, sustituyendo el az√ļcar flor, no es recomendable que comas en gran cantidad, ya que, puede producir malestares estomacales.

¬ŅSab√≠as qu√©?

En Toledo, Espa√Īa, existe un museo del mazap√°n, en el cual se alaba la funci√≥n de este dulce como elemento integrador entre √°rabes, jud√≠os y cristianos (en la √©poca en la que estas tres culturas viv√≠an en dicha ciudad).

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