Receta de Mazapán Chileno

Existen dulces que son sencillos en su elaboración, de pocos ingredientes pero con un sabor tan exquisito que nada envidia a aquellos que llevan procedimientos complejos y una cantidad enorme de ingredientes para su producción.
Entre estos está el mazapán, un producto que se puede hacer en casa y obtener todo el sabor que tanto gusta en un pequeño bocado. Compartirlo en una merienda o, ¿por qué no?, como base de otras elaboraciones con las cuales sorprender a tus seres queridos.
Anímate a preparar esta receta súper fácil para disfrutar a media tarde, con un café o te, o simplemente solo a cualquier momento del día. A diferencia de otros dulces, este no lo es en exceso, así que puedes comer más de uno sin empalagarte.
¿Cómo preparar mazapán?
Para preparar mazapán vas a necesitar almendras, ya que, son el ingrediente principal y que le da sabor. Lo otro que debes tener en cuenta es que esta receta es de esas que no se pueden hacer con miedo. Date la oportunidad de usar tus manos para amasar este delicioso dulce y verás que no te arrepentirás.
Información Nutricional
🍽️ Plato: Postres |
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🍳 Cocina: Chilena |
🔪 Preparación: 30 minutos |
🍲 Cocción: 10 minutos |
👫 Raciones: 16 |
🥣 Calorías: 200 |
😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
- 210 gr de almendras
- 5 almendras amargas o 5 gotas de esencia de almendras
- 200 gr de azúcar flor
- 1 cucharada sopera de ron (puede ser coñac o amaretto)
- 4 gotas colorante alimentario (opcional)
Preparación
- Paso 1: Para pelar las almendras colócalas en una fuente profunda con agua hirviendo. Deja reposar un poco antes de meter las manos para remover la cáscara color café que las cubre.
- Paso 2: Una vez peladas, déjalas que sequen por completo sobre una bandeja.
- Paso 3: Muele las almendras hasta que obtengas un polvo. Si están húmedas se pegarán del vaso, si eso pasa, utilizar una espátula para devolverlas al centro y sigue moliendo.
- Paso 4: Cuando estén totalmente molidas, agrega el azúcar flor y las almendras y/o la esencia y mézclalo todo.
- Paso 5: Si deseas usar licor, este es el momento de incorporarlo a la mezcla de almendras.
- Paso 6: Retira la mezcla del vaso y continua amasando con las manos hasta que tenga una consistencia suave. Puedes cortar pequeñas porciones, agregarle colorante y darle la forma que más te guste.
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Recomendación
Una variación de esta receta es utilizar las almendras sin pelar y agregarle nueces y maní. Esta combinación de sabores ayudará también a tener una textura distinta y provocativa.
Esta receta de mazapán no lleva huevo, por lo tanto, no necesita cocción en el horno, lo cual permite congelarla (si la preparas con antelación) y sacarla del refrigerador cuando la vayas a disfrutar para darle forma.
Existen edulcorantes fabricados exclusivamente para mazapán. Si las empleas, sustituyendo el azúcar flor, no es recomendable que comas en gran cantidad, ya que, puede producir malestares estomacales.
¿Sabías qué?
En Toledo, España, existe un museo del mazapán, en el cual se alaba la función de este dulce como elemento integrador entre árabes, judíos y cristianos (en la época en la que estas tres culturas vivían en dicha ciudad).
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