Receta de mermelada de damascos casera

Ingredientes

• 1 kg de damasco
• 500 gr de azúcar

Preparación

1. Lavar muy bien los damascos, cortar cada uno en cuatro porciones con cascara y guardar 5 semillas o cuesco.
2. En una olla grande añadir los damascos, los cuescos, cubrirlos con el azúcar y dejar reposar al menos 12 horas. (después de ese tiempo se encuentra el azúcar derretida mezclada con los jugos del damasco)
3. En la misma olla donde reservamos el damasco se cocina a fuego bajo durante unos 40 minutos revolviendo constantemente hasta que la fruta adquiera consistencia y una tonalidad transparente.
4. Retirar del fuego y envasar caliente en frascos de conserva, limpiar los bordes, taparlos con fuerza y colocarlos boca abajo para que el damasco toque la tapa y elimine el oxigeno. Dejar enfriar.
5. Servir esta rica receta de mermeladas de damascos casero con pan amasado y un rico té.

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