Receta de Mermelada de tomate casera

Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro
• 1 kg de azúcar blanca
• 50 ml de jugo de limón

Preparación

1. Llenamos una olla grande con suficiente agua y la colocamos a fuego medio hasta que rompa a hervir.
2. Procede a lavar los tomates con agua fría, luego córtalos en forma de cruz y en cuanto la olla con agua comience a hervir, échalos en la olla. Baja un poco el fuego y deja los tomates hasta que el agua comience a hervir de nuevo y déjalos cocinar durante cuatro o cinco minutos.
3. Saca los tomates del agua y déjalos enfriar, una vez estén fríos, procede a retirarles la piel con cuidado.
4. Pica el tomate en cuadros pequeños o con un tenedor conviértelo en puré hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea.
5. Procede a pesar los tomates, de acuerdo a lo que pesen ahora, es la cantidad de azúcar que vas a emplear para realizar la mermelada.
6. Agrega el puré de tomate a una olla, junto con la cantidad de azúcar que pesan los tomates y añade también los 50 ml de jugo de limón. Mezcla con una paleta de madera hasta que todos los ingredientes se integren uniformemente.
7. Enciende la hornilla y colócalo a fuego medio hasta que hierva, luego llévalo a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos para que espese y tenga una consistencia suave.
8. Transcurrido el tiempo, deja que repose un poco y luego aún caliente agrega la mezcla de salsa en un recipiente de cristal, previamente lavado, colócale una tapa y luego déjalo enfriar, para después llevarlo al refrigerador.
9. ¡Listo! Puedes consumir tu mermelada de tomate en el momento que quieras.

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