Receta de Mousse de maracuyá

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 8 maracuyás
• 2 tazas de crema de leche
• 14 gr de gelatina sin sabor
• 2 maracuyás

Preparación

1. Parte las maracuyás por la mitad, con la ayuda de una cuchara raspa la cáscara para sacar la pulpa y tritúralas con una licuadora o con el procesador de alimentos. Desecha las cáscaras.
2. Pasa por un colador la pulpa triturada para separar las semillas del zumo.
3. Mezcla la pulpa colada con la leche condensada, revolviendo hasta que estén totalmente integrados.
4. En un bol, bate la crema de leche con un batidor de globo hasta que esté a punto medio.
5. Calienta agua, hasta que esté tibia, y viértela en un bol para hidratar la gelatina.
6. Mezcla la pulpa de maracuyá con la crema de leche y la gelatina hidratada. Revuelve todo con un batidor hasta que tengas un resultado homogéneo.
7. Vierte la mezcla en moldes individuales, tápalos con papel film y llévalos al refrigerador para que tomen consistencia firme.
8. Abre por la mitad dos maracuyás y retírales la pulpa. Úsalas para decorar la mousse, colocando tantas semillas por molde como lo prefieras. Y ya están listas para disfrutar.

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