Name: Receta de Muffins de arándanos Saludables
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 400 gr de harina sin polvos; 1 cucharada de polvos de hornear; ½ cucharadita de sal; 3 huevos; 200 gr de azúcar granulada; 180 gr de mantequilla sin sal; 120 cc de leche; 1 ½ taza de arándanos; Ralladura de un limón

Los muffins son parecidos a un queque o budín más pequeño y redondo. Su consistencia firme y, según quien los prepare, crujiente en la base son todo un deleite un gusto . Como postre o merienda , e incluso, ¿por qué no? Un desayuno ligero junto a un jugo o un té son una opción que no puedes dejar pasar. Por eso te compartimos esta receta de muffin chileno que podrás preparar en cualquier momento.

Ingredientes

Preparación

En un bol grande mezcla los huevos con la leche hasta que estén bien integrados. Obtendrás una crema ligera.
Agrega el azúcar y revuelve bien. Verás cómo se van disolviendo los granos de azúcar a medida que se va incorporando.
Derrite la mantequilla y agrégala a la mezcla cuando esté tibia. De esta forma evitarás que los huevos se cocinen por el calor.
En un bol distinto cierne y une la harina con los polvos de hornear y la sal. Agrégalos a la mezcla líquida que lleves hasta este momento asegurándote que no queden grumos.
Incorpora a la mezcla de tus muffins los arándanos y la ralladura de limón. Une bien todos los ingredientes.
Prepara los moldes que vas a llevar al horno, para ello, engrásalos y enharínalos.
Vierte la mezcla de muffins de manera uniforme en todos.
Llévalos al horno a 170°C por 40 minutos.
Una vez listos, retira los moldes del horno y desmoldar inmediatamente con la ayuda de un cuchillo. No dejes que se enfríen en el molde porque se pueden humedecer y perderán su consistencia firme.

Recomendación

Si lo deseas, puedes hacer muffins con frambuesas en lugar de arándanos, o con ambos, o con cualquier otra fruta que te guste. En la cocina no existen límites para tu imaginación. El tiempo de cocción varía según el tamaño del molde, si son más pequeños revísalos a los 20 minutos.

¿Sabías qué?

Los arándanos son antioxidantes naturales, por lo cual, pueden ayudar a proteger el deterioro y oxidación celular. Puedes guardarlos cerrados en una caja hermética por un máximo de 3 días, y si los congelas podrás disfrutarlos hasta por 3 meses, eso sí, caliéntalos unos 15 segundos en tu microondas y estarán como recién salidos del horno. La masa de muffins de arándanos puede ser congelada, incluso en las cápsulas. De esta forma, solo tienes que encender el horno cuando te provoque esta delicia frutal. Recetas relacionadas: