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Receta de Pan de Aceitunas Chileno

Les traemos una receta que impregnará su cocina con los fascinantes olores del pan horneado mezclados con el aroma de las aceitunas que esperarán con ansias su cocción: el Pan de Aceitunas.

¬ŅC√≥mo hacer Pan de Aceitunas?

El procedimiento es muy similar a la de cualquier pan, la diferencia lo marca el agregado de aceitunas y albahacas que vienen a dar como resultado un delicioso pan hecho en casa.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Panes t√≠picos
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 2 horas
ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
ūüĎę Raciones: 2 panes
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 Kg de Harina
  • 20 gr. de Levadura granulada
  • 1 Taza de Aceitunas Negras
  • 700 ml de Agua tibia
  • 13 gr. de Az√ļcar
  • 15 gr. de Aceite
  • 15 gr. de Sal
  • 1 Tacita de Albahaca
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Polenta para espolvorear los panes

Preparación

  • Paso 1: Para activar la levadura colocar en un recipiente el agua tibia con el az√ļcar y remover hasta disolverla.
  • Paso 2: Agregar a la mezcla anterior la levadura, seguir removiendo y dejar reposar por 10 minutos.
  • Paso 3: Ya con la levadura activada, a√Īadir a esta mezcla el aceite de oliva y la sal e integrar todo muy bien.
  • Paso 4: En un bol poner la harina en forma de volc√°n e ir a√Īadiendo de a poco la mezcla anterior e ir integrando con las manos.
  • Paso 5: Al tener la masa totalmente amasada, ir agregando las aceitunas que deben estar previamente picadas en finas rodajas.
  • Paso 6: Agregar tambi√©n la albahaca, limpia y picada y amasar hasta que estos dos √ļltimos ingredientes est√©n esparcidos por toda la masa.
  • Paso 7: Con la mantequilla adicional. Engrasar un envase y colocar ah√≠ la masa en forma de bola. Tapar y reposar la masa por una hora.
  • Paso 8: Luego de reposar por una hora, sacar la masa del envase y cortarla en dos porciones iguales.
  • Paso 9: Llevar ambas porciones tapadas con un pa√Īo limpio, a reposo por 25 minutos.
  • Paso 10: Pre caliente el horno a 250¬įC.
  • Paso 11: Toma ambas porciones ya reposadas y col√≥calas en una bandeja para panes, ya engrasada uno al lado del otro, pero separados. De manera que cuando crezcan durante el horneado no se peguen entre s√≠.
  • Paso 12: Con un cuchillo realiza uno o dos cortes superficiales sobre cada pan y espolvor√©alos con polenta para que queden m√°s crujientes.
  • Paso 13: Hornea durante 40-45 minuto.
  • Paso 14: Sacar los panes del horno y de la bandeja y estar√°n listos para comer.

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Recomendación

Puedes sustituir las aceitunas negras por las verdes. Lo importante es que no tengan cuescos.

Para que el pan quede más crujiente se aconseja en la parte inferior del horno colocar en una bandeja una lata con agua helada durante la cocción. Esto ayudará a mantener la humedad. 

¬ŅSab√≠as qu√©?

Las aceitunas tiene su origen en Asia Menor, y desde hace m√°s de 6 mil a√Īos se ha expandido su uso en diferentes recetas.

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