Receta de Pan Pita Chileno

Ingredientes

• 250 gramos de Harina de trigo
• 6 gramos de levadura seca
• 140 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. En primer lugar, procedemos a activar la levadura. En un bol grande vertemos el agua tibia, la levadura, aceite de oliva y el azúcar. Removemos un poco y dejamos actuar unos minutos.
2. Incorporamos la harina y añadimos la sal, removemos con una cuchara de madera, hasta que la mezcla pueda manejarse fácilmente con las manos.
3. En una superficie limpia y seca, espolvoreamos un poco de harina y volcamos la mezcla allí.
4. Amasamos con vigor durante 15 minutos, o hasta que los ingredientes se hayan integrado y la masa tenga un aspecto liso, brillante y elástico. Si cuentas con una amasadora eléctrica, solo debes colocar los ingredientes y en 5 minutos tomará la consistencia deseada.
5. Procedemos a engrasar un bol con aceite de oliva o mantequilla y colocamos la masa a reposar. Tapamos con un paño de cocina limpio, y colocamos en un lugar oscuro y seco durante 1 hora y 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo, troceamos la masa en 4 o 5 pedazos, formando bolas.
7. Volvemos nuevamente al mesón donde vamos a estirar con un uslero cada trozo, e iremos dándole forma de círculo. Cada pan pampita debe quedar con ½ centímetro de grosor.
8. Precalentamos el horno a 200 °C por 5 minutos.
9. Colocamos cada pan preformado en una bandeja o lata de horno y cocinamos durante 7 minutos o hasta observar que estén dorados.
10. Retiramos del horno y con sumo cuidado despegamos de la lata. Colocamos las pampitas a reposar en una rejilla hasta que se enfríen.
11. Servir junto a una salsa para untar y disfrutar.

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