Receta de pan ciabatta de Avena

Si deseas disfrutar de un rico pan de ciabatta integral aqu√≠ te ense√Īamos c√≥mo, es una receta f√°cil a pesar de los muchos ingredientes que necesita, recuerda que estos son solo para poder preparar un pan integral y sin az√ļcar, pero de ser tu preferencia puedes usar harina com√ļn.

¬ŅC√≥mo hacer pan ciabatta?

El horneado de este tipo de pan puede ser de 40 minutos, en donde los primeros 20 puedes dejar en el molde, este solo ayuda a que el pan no se desborde y pierda su forma.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Panes
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 40 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de xantana goma
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de az√ļcar rubia
  • Agua tibia
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina Integral
  • 1/4 taza de harina de ma√≠z
  • 1/4 taza de almid√≥n de ma√≠z
  • 1/4 taza de almid√≥n de mandioca
  • 1/4 taza de almendras
  • 2 cucharadas de harina de ch√≠a
  • 2 cucharadas de qu√≠noa
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • Una cucharada de levadura seca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  • Paso 1: Coloca en un recipiente la harina de ch√≠a y deja hidratar con unas cucharas de agua tibia, mientras tanto mezcla en un bol la harina y el almid√≥n mencionado arriba en nuestra lista de ingredientes, luego de haberlos mezclado distribuye bien, a√Īadiendo la goma xantana y el polvo de hornear.
  • Paso 2: Seguidamente a√Īade el az√ļcar y en el centro forma un volc√°n, a√Īadiendo luego la harina de ch√≠a en agua y los huevos, puedes colocar las cucharadas de sal y de aceite.
  • Paso 3: con ayuda solo de unas pocas cucharadas de agua tibia empieza a mezclar, hasta tener una masa que no ser√° totalmente liquida, pero un poco h√ļmeda y pegajosa.
  • Paso 4: En este paso precalienta el horno a potencia lenta, cubre por otro lado la masa en un molde que sea del tama√Īo del pan que deseas preparar, lleva la masa a este si has cubierto con papel antiadherente
  • Paso 5: Acomoda la masa en medio y humedece un poco la superficie con una paleta de cocina, ba√Īa solo un poco con agua y con esta misma dale forma en la parte de arriba.
  • Paso 6: lleva al horno por 20 minutos y luego de un tiempo cambia la temperatura o mueve el molde.

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Recomendación

Puedes retirar el pan del molde cuando notes que ya ha formado textura y volver a llevar al horno hasta que se cocine bien su interior, puedes verificar insertando un palito largo en medio de la masa, si este sale limpio y seco puedes sacar el pan del horno, de lo contrario deja unos minutos m√°s.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Esta es una receta que no lleva m√°s de 40 minutos, aunque es importante dejar reposar la masa mientras no se ha llevado al horno, puedes dejarla reposar el tiempo que quieras dejar precalentando el horno antes de ingresar el molde en este.

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