Receta pan baguette casero chileno

Ingredientes

• 2 tazas de agua tibia
• 5 1/2 tazas de harina sin levadura
• Harina
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 huevo, solo la clara batida

Preparación

1. Coloca para empezar la cantidad de agua tibia en un recipiente con la levadura y una pizca de azúcar, revuelve y déjalo reposar por al menos 10 minutos.
2. Por otro lado, coloca el resto de sal y azúcar con el resto de agua tibia y mezcla con la levadura y 2 tazas de la harina, mezcla e incorpora la harina hasta que este deje de pegarse al recipiente.
3. Al tener la masa en su punto puedes colocar sobre una superficie limpia, asegúrate de añadir otro poco de harina en la superficie para que la masa no se pegue, amasa por otros 5 minutos hasta que nada se te pegue a los dedos, de ser el caso deberás ir añadiendo más harina.
4. En el recipiente que has usado para amasar los primeros ingredientes puedes colocar un poco de aceite a los costados y dejar la masa reposar allí, tápala con papel film por 45 minutos en temperatura ambiente.
5. Cuando la masa haya doblado su tamaño puedes dividirla en dos partes y formar con cada una un baguette, estirando la masa hasta tener una forma rectangular y enrollada.
6. En una fuente para horno coloca el baguette, empezando por cubrir con un poco de harina, así el pan no se pegará.
7. dejar reposar unos 20 minutos, luego con un cuchillo bien afilado hacer cortes diagonales tal como la imagen.
8. Por último pincelar con clara de huevo y llevar al horno a 190ºC por 35 minutos o hasta que el pan se encuentre dorado.

Recetas relacionadas

Receta de pan marraqueta o francés ⏱️ 60 minutos + 30 minutos Receta de Pan Coliza Chileno ⏱️ 30 minutos + 25 minutos Receta de Dobladitas un pan chileno ⏱️ 20 minutos + 20 minutos Receta de Pan amasado Casero ⏱️ 2 horas 30 minutos + 20 minutos