Receta de pan de completo o copihue

Ingredientes

• 500 g de harina blanca sin polvos de hornear
• 150 g de leche entera
• 50 g de mantequilla blanda sin sal
• 150 g de agua
• 12 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
• 10 g de sal
• 1 huevo

Preparación

1. En un tazón agregar la levadura, el agua y la leche, revolver hasta disolver completamente por 1 a 2 minutos.
2. En un bol grande agregar la mezcla, la mantequilla, la harina, la sal y revolver todo para integrar ingredientes. Trabajar la mezcla con las manos por unos 10 minutos o hasta obtener una masa lisa que no se pegue, dejar fermentar la masa por unos 45 minutos hasta que doble su tamaño dentro del bol y tapado con un paño.
3. Pasado el tiempo retirar la masa del bol y dividir en porciones de 80 gramos cada una, ovillar las porciones por separado hasta formar una bola, dejar reposar por 20 minutos más.
4. Pasado el tiempo dar forma de pan alargado, reservar en una bandeja de horno con un poco de harina, con suficiente separación entre ellos y dejar reposar por 45 minutos hasta doblar su tamaño tapados con con un paño. Por último pintar los panes con una mezcla de leche con huevo.
5. Llevar los panes al horno a temperatura de 180°C (356°F) y hornear los panes durante 12 a 14 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla.
6. Disfrutar estos panes copihue preparando un delicioso com p leto italiano o Hot dog.

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