Receta de pan de hamburguesa o pan brioche

Si les gusta el Pan de Hamburguesas blandito, esponjoso, con una superficie brillante y sin corteza, muy parecido al que comercializan, pero con un aroma que embriaga y un sabor exquisito, est√° vez aprender√°n como hacerlo ustedes mismo siguiendo paso a paso esta genial receta.

¬ŅC√≥mo hacer pan de hamburguesa?

¬ŅQu√© les puedo contar sobre este pan de¬†hamburguesa? Es riqu√≠simo, no es m√°s complicado de preparar que otros panes, tiene ese colorcito que le da el huevo, lo crocante de las semillas, ideal para preparar unas hamburguesas con su respectiva carne.

Conversor de Medidas

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Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Panes t√≠picosūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 3 horasūüć≤ Cocci√≥n: 20 minutos
‚Źį Tiempo Total: 3 hora 20 minutosūüĎę Raciones: 7 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes para pan hamburguesa

Para el pan:

  • 425 gramos de harina
  • 10 gramos de sal fina
  • 15 gramos de levadura seca
  • 75 gramos de az√ļcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 huevos
  • 200 cc Leche
  • Semillas de ajonjol√≠ (S√©samo)

Para la dora (Pintado):

  • 1 huevo
  • 1 taza de leche

Preparación para pan hamburguesa

  • Paso 1: En un bol verteremos los 425 gramos de harina y all√≠ mismo verteremos 10 gramos de sal fina (una cucharadita).
  • Paso 2: En un vaso de vidrio relleno hasta la mitad de leche (200cc) verteremos 15 gramos de levadura seca, revolveremos.
  • Paso 3: En nuestro bol donde tenemos la harina, verteremos 75 gramos de az√ļcar y 50 gramos de mantequilla (con o sin sal) a temperatura ambiente.
  • Paso 4: En un recipiente aparte, quebraremos un huevo el cual agregaremos luego en nuestro bol, esperaremos 5 minutos y en nuestro taz√≥n agregaremos ahora la leche con la levadura que preparamos anteriormente dejando un poco en el vaso (menos de la mitad)
  • Paso 5: Con un tenedor iremos incorporando todo en nuestro taz√≥n poco a poco mientras movemos el tenedor, luego agregaremos el resto de leche con levadura y dejaremos el tenedor a un lado para empezar a amasar un poco con nuestras manos en el mismo taz√≥n hasta que tengamos una masa pegajosa.
  • Paso 6: Dejaremos el taz√≥n a un lado y en una mesa enharinaremos nuestra masa y seguiremos amasando durante 3 minutos.
  • Paso 7: Cortaremos peque√Īos trozos de 120 gramos aproximadamente de nuestra masa (si tenemos un medidor) o en 6-7 partes, enharinaremos una parte de nuestra mesa (una fila) y en otra parte iremos amasando en forma de bola cada uno de estos trozos y colocando en la fila de nuestra mesa enharinada, esto es con el fin de que no se vayan a pegar.
  • Paso 8: En una lata de horno con un papel de horneo encima de √©l iremos distribuyendo nuestros trozos sin ponerlos demasiado cerca (la fermentaci√≥n puede hacer que se peguen), los aplastaremos un poco (solo un poco) y cubriremos con un pa√Īo limpio y dejaremos fermentar durante algunas horas.
  • La fermentaci√≥n puede variar seg√ļn el clima que haya en tu ciudad, para tomar como ejemplo en una ciudad con una temperatura ambiente de 23 grados podr√≠a tardar 3 horas.
  • Paso 9: En una taza con un poco de leche, agregaremos un huevo y revolveremos, nuestro horno lo precalentaremos a 180 Grados Celsius, con la mezcla anteriormente preparada ba√Īaremos bien cada uno de nuestros trozos de pan con el fin de que se dore, luego a√Īadiremos las tradicionales semillas de ajonjol√≠.
  • Paso 10: Llevaremos nuestros panes de hamburguesa al horno previamente precalentado y dejaremos cocer durante 20 minutos.
  • Paso 11: Dejaremos reposar durante algunos minutos y ¬°listo!Ya tenemos nuestros panes de hamburguesa.
  • Paso 12: Servir esta deliciosa receta de pan hamburguesa con una rica fricandela o el relleno que m√°s te guste.

Recomendación

  • Una prueba eficiente para saber s√≠ el pan quedo excelente es esperar que se enfr√≠en; hundir el pan en el centro y ver como amortigua el pan, s√≠ es as√≠, entonces pudiste recrear est√° receta a la perfecci√≥n.
  • Servir este pan brioche fr√≠o o tibio.
  • Puedes congelar el pan hamburguesa hasta 3 meses.

¬ŅSab√≠as qu√©?

En 1895 un chef llamado Louis Lassen, de Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros provenientes del puerto de Hamburgo

Como hacer pan hamburguesa por Albaro Barrientos

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