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Receta de Papas Rellenas con carne al horno chilenas

La receta de papas rellenas con carne es una  rica y exquisita receta, muy práctica y fácil de hacer, que le encantará a los niños y los no tan niños gracias a su exquisito aroma y combinación de texturas al comerlo.

¿Cómo hacer papas rellenas de carne?

Para la preparación de la receta de papas rellenas, te recomendamos tener todos los ingredientes a la mano y así poder disfrutar de su divertida preparación, como te lo mostramos en nuestro paso a paso.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina C, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina B9.
  • Minerales: potasio, magnesio, manganeso y hierro.
🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 60 minutos
🍲 Cocción: 30 minutos
👫 Raciones: 16 personas
🥣 Calorías: 300
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Para el guiso:

  • 500 Carne vacuno picado
  • 1  Cucharada de Harina  
  • 2 cebollas Medianas
  • ½ Taza de Caldo Vacuno
  • 1 Cucharada de ají color, paprika o Merkén
  • 2 cucharadas de aceite
  • Comino molido
  • Sal y Pimienta al gusto

Para las papas:

  • 1 Kilo de Papas
  • 1 Taza de Panco o Pan rallado
  • 2 Huevos
  • Aceite
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

  • Paso 1: Para el guiso: en una olla grande colocamos el aceite y lo llevamos a fuego alto, agregamos la carne, freímos hasta que dore un poco y le agregamos el ají color, el comino, la sal y la pimienta, dejando un poco más en el fuego.
  • Paso 2: Lavamos y picamos la cebolla en cuadritos pequeños y lo agregamos a la carne removiendo con una cuchara de madera, dejamos cocinar unos minutos y le agregamos el caldo vacuno, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocinar por alrededor de 30 minutos.
  • Paso 3: Le incorporamos la harina removiendo bien, sazonamos si es necesario. Dejamos reposar y reservamos en el refrigerador.
  • Paso 4: Para las papas: en una olla con abundante agua fría, colocamos las papas lavadas, peladas y picadas en rodajas de ½ cm, le agregamos sal y la llevamos a fuego alto, cuando comiencen a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar, hasta que estén blandas. Le botamos el agua y dejamos que enfrié un poco.
  • Paso 5: Trituramos o posamos por un pasapuré las papas hasta obtener, una mezcla homogénea.
  • Paso 6: Nos enharinamos las manos para trabajar mejor la mezcla, tomamos ½ taza de la mezcla y la extendemos en la palma de nuestra mano, colocamos una cucharada generosa del guiso y tapamos formando la papa rellena. Pasamos por harina y reservamos.
  • Paso 7: Repetimos este proceso con todo el puré.
  • Paso 8: Precalentamos el grill o el quemador superior del horno y enmantequillamos una bandeja de horno.
  • Paso 9: Tomamos 2 plato semi profundo en, uno batimos los huevos y en el otro agregamos el Panco o pan rallado.
  • Paso 10: Pasamos las papas rellenas primero por huevo y luego por el panco o pan rallado y las colocamos en la bandeja enmantequillada y llevamos al horno hasta que doren por todos los lados.
  • Paso 11: Dejamos enfriar un poco y podemos disfrutar nuestra deliciosas papas rellenas de carne junto a un pebre de cebollas moradas.

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Recomendación

Si quieres puedes freír las papas en aceite bien caliente, con mucho cuidado, ya que son muy frágiles.

¿Sabías qué?

La papa es un excelente exfoliante natural, brindando suavidad a la piel y ayudando a eliminar las ojeras.

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