Receta de Papas rellenas con queso a la chilena

Ingredientes

• 10 papas medianas
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de pan rallado
• 150 gramos de queso gouda
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Preparación

1. En primer lugar, lavamos y retiramos la cáscara de las papas. Cortamos en trozos grandes y las vertemos en una olla con agua, que llevaremos al fuego durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que la papa esté cocida.
2. Cuando las papas se hayan cocido, retirar del fuego y dejar escurrir unos minutos. Aún caliente, las trituramos hasta obtener un puré. Dejamos enfriar completamente para añadir los huevos y la sal. Removemos con la ayuda de una cuchara de madera, hasta integrar, y luego con las manos terminamos de unificar los ingredientes.
3. En un mesón limpio y seco, vertemos un poco de harina y formamos bolitas, con la mano estiramos sobre el mesón y colocamos un trozo de queso en el centro. Cerramos la masa formando nuevamente bolitas, y pasamos por el pan rallado y la harina. Reservamos en una bandeja.
4. Al tener formada las bolitas, colocamos una sartén con suficiente aceite a fuego medio. Al estar bien caliente el aceite, colocamos las bolitas a freír durante 5 o 7 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Retirar del fuego y dejar escurrir el aceite.
5. Servir caliente y disfrutar.

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