Receta de Pequenes Chilenos

La receta de pequenes chilenos (empanadas de cebolla), es una preparación chilena del pasado que con el tiempo ha sido muy utilizada en las fiestas patrias, cuando la carne se acaba o el presupuesto no da para más y se quiere seguir celebrando, ayudándote a salir del apuro.

Éstas Son  unas ricas empanadas de reducido tamaño que contienen cebolla y ají rojo, perfecto como aperitivo o para una buena celebración.

¿Cómo hacer Pequenes Chilenos?

Los pequenes chilenos o empanadas de cebolla se realizan en tres pasos, ya que tenemos que elaborar la base, el relleno y la masa; estos asemejan mucho a la elaboración de pasteles o empanadas, así que ponte tu delantal y manos a la obra.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 65 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 35 minutos👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 400 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Base

  • 120 ml de aceite
  • 2 granos de ajo
  • 20 gr de ají de color

Relleno

  • 6 cebollas cortadas en julianas
  • 7 gr de Orégano molido
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Masa

  • 500 gr de harina
  • 230 ml de leche tibia
  • 50 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de manteca derretida
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de leche liquida

Preparación

  • Paso 1 Base: Previamente pelados los ajos y pisados, se agregan a una sartén pequeña con aceite a fuego medio y se sofríe hasta dorarlo, se retira y reservan para luego agregar el ají de color integrándolo hasta disolver. Se retira del fuego y se guarda.
  • Paso 2 Relleno: Se toma una sartén grande y se lleva a fuego medio para calentar el aceite con ajo y ají de color, agregando la cebolla hasta que se doren, luego sazonar al gusto con sal, pimienta, comino y orégano. Por último ir removiendo constantemente por unos 50 minutos aproximadamente.
  • Paso 3 Masa: En un envase grande cernir todos los ingredientes secos y luego agregar los ingredientes húmedos integrándolos muy bien, se amasan por 5 minutos en una superficie enharinada hasta hacer una masa suave, para luego estirar la masa bien fina y sacar círculos de unos 10cm aproximadamente.
  • Paso 4 Montaje: Antes del montaje de las empanadas de cebolla, se debe preparar en un envase profundo la mezcla de 2 cucharadas de leche y un huevo, ello lo utilizaremos para pintar las empanadas. Se toma cada círculo de masa y en el centro se coloca un poco del relleno, cerrándolo (haciendo una media luna). Seguidamente, se lleva al horno precalentado hasta que se doren en uno 15 a 20 minutos.
  • Paso 5: Sirve caliente estas rica receta de pequenes chilenos y disfrútalas con tus invitados.

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Recomendación

Se recomienda consumir cebolla y ají en su dieta diaria, ya que tienen efectos antioxidantes, antinflamatorios que logran reducir la presión arterial, así mismo, el riesgo de diabetes mellitus y mejorar las funciones hepáticas.

¿Sabías qué?

La cebolla aun cocina estimula el funcionamiento del hígado el páncreas y la vesícula.

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