Receta de Pequenes Chilenos

Ingredientes

• 120 ml de aceite
• 2 granos de ajo
• 20 gr de ají de color
• 6 cebollas cortadas en julianas
• 7 gr de Orégano molido
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gr de harina
• 230 ml de leche tibia
• 50 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de manteca derretida
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo
• 2 yemas
• 2 cucharadas de leche liquida

Preparación

1. Base: Previamente pelados los ajos y pisados , se agregan a una sartén pequeña con aceite a fuego medio y se sofríe hasta dorarlo, se retira y reservan para luego agregar el ají de color integrándolo hasta disolver. Se retira del fuego y se guarda.
2. Relleno: Se toma una sartén grande y se lleva a fuego medio para calentar el aceite con ajo y ají de color, agregando la cebolla hasta que se doren, luego sazonar al gusto con sal, pimienta, comino y orégano. Por último ir removiendo constantemente por unos 50 minutos aproximadamente.
3. Masa: En un envase grande cernir todos los ingredientes secos y luego agregar los ingredientes húmedos integrándolos muy bien, se amasan por 5 minutos en una superficie enharinada hasta hacer una masa suave, para luego estirar la masa bien fina y sacar círculos de unos 10cm aproximadamente.
4. Montaje: Antes del montaje de las empanadas de cebolla, se debe preparar en un envase profundo la mezcla de 2 cucharadas de leche y un huevo, ello lo utilizaremos para pintar las empanadas. Se toma cada círculo de masa y en el centro se coloca un poco del relleno, cerrándolo (haciendo una media luna). Seguidamente, se lleva al horno precalentado hasta que se doren en uno 15 a 20 minutos.
5. Sirve caliente estas rica receta de pequenes chilenos y disfrútalas con tus invitados.

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