Receta de Prestigio casero Chileno

El prestigio es uno de las golosinas preferidas y cómo no serlo, si combina el delicioso sabor del coco con una sublime capa de chocolate. A partir de hoy no hará falta comprar uno para disfrutarlo, aprenderemos a prepararlo en casa sea para nuestro propio deleite, compartir, regalar o impresionar a los invitados.  

¬ŅC√≥mo hacer prestigio casero?

Chocolate postres reposter√≠a hora del t√© cumplea√Īos d√≠a de la madre d√≠a del ni√Īo maratones de series para impresionar

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Postres
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 0 minutos
ūüĎę Raciones: 8 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†200
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 2 latas de leche condensada
  • 700 gr de chocolate para cobertura
  • 400 gr de coco rallado
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparación

  • Paso 1: Disponer dentro de una cazuela u olla, el contenido de las dos latas de leche condensada junto a la mantequilla; llevar a fuego medio bajo cuidando de remover hasta que √©sta √ļltima quede completamente derretida e integrada.
  • Paso 2: Agregar el coco rallado en cuatro golpes, es decir, unos 100 gramos primero, remover bien y repetir con los 300 gramos restantes.
  • Paso 3: Reducir al m√≠nimo la intensidad de calor y permitir que la mezcla se cocine un par de minutos, reconoceremos que est√° lista cuando se despegue de las paredes de la cazuela, momento en el que la bajaremos del fuego.
  • Paso 4: Cubrir con papel film un molde rectangular y vaciar en este la mezcla obtenida estando atentos a que alcance los 1,5 cm de altura. Llevar a la heladera durante unos 5 minutos o hasta que adquiera consistencia.
  • Paso 3: Aprovechar el tiempo para derretir el chocolate eligiendo entre un ba√Īo mar√≠a o el uso del microondas; en este √ļltimo caso, utilizaremos potencia baja revolviendo en intervalos de cada 30 segundos. Indistintamente de la opci√≥n escogida, el chocolate tiene que quedar bien derretido y homog√©neo.
  • Paso 6: Verificar que la mezcla de coco y leche condensada est√© firme para retirar del molde y empezar a cortar barras de 4 x 1,5 cm ayud√°ndonos de un cuchillo ligeramente engrasado. Retornar a la heladera por espacio de 5 minutos m√°s.¬†
  • Paso 7: Comenzar a pasar las barras de coco por el chocolate, para lo que utilizaremos dos tenedores, asegur√°ndonos que cada lado de las piezas quede perfectamente cubierto.
  • Paso 8: Disponer de una bandeja cubierta de papel film o papel mantequilla, y colocar sobre esta cada pieza lista. Repetir la operaci√≥n con todas las barras y llevar a refrigeraci√≥n hasta que el chocolate est√© duro. Despegar y servir.

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Recomendación

El proceso de refrigeración de la mezcla es el más importante de todos, aunque nos resulte tedioso estar llevándola y retirándola cada tanto de la heladera, será lo que permite mayor facilidad en su manipulación.

Si queremos darle forma a la mezcla de coco y leche condensada con las manos, tendremos que tenerlas levemente engrasadas y dejar las piezas reposar sobre un plato ‚Äď tambi√©n cubierto de una ligera capa de grasa ‚Äst donde ir√°n a la heladera hasta que alcancen firmeza.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La receta de prestigio casero se adecua perfectamente a la preparaci√≥n de trufas de coco, la diferencia en crear con la mezcla de coco peque√Īas esferas. Si queremos ir un paso m√°s all√° e innovar, insertarlas en palillos y formar especies de cake pop ¬°encantar√°n a todos!

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