Receta de Pulpa de Cerdo en Salsa

Receta de pulpa de cerdo al jugo en salsa

Si quieres conocer una de las recetas más tradicionales de Chile aquí te tenemos algunas junto además algunos trucos que pudras añadir a tu cocina, aunque incluye muchos ingredientes esta es una receta fácil y muy sabrosa.

Índice
  1. ¿Cómo hacer receta de pulpa de cerdo en salsa?
  2. Información Nutricional
  3. Ingredientes
  4. Preparación
    1. Quizás te podría interesar:
  5. Recomendación
  6. ¿Sabías qué?
    1. Recetas relacionadas:

¿Cómo hacer receta de pulpa de cerdo en salsa?

Por la cantidad de carnes que incluye este plato no es muy recomendado para consumir constantemente, sobre todo si se trata de llevar un menú más saludable, sin embargo, una vez a la semana puedes disfrutarlo en familia.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Plato principal
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

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  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3 cebollas
  • 1/2 kg de pulpa de cerdo
  • 150 gr de chorizo
  • 150 gr de tocino
  • 1 hoja de laurel
  • Una cucharada de harina
  • 1/4 litros de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimentón cortado
  • 1 zanahoria

Preparación

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  • Paso 1: Empieza por lavar el cerdo, cortando la pulpa en trozos irregulares, puedes por otro lado cortar todos los vegetales, preferiblemente en cubos mientras que la zanahoria te aconsejamos sea rallada.
  • Paso 2: Ahora en una olla mediana coloca un chorro de aceite para calentar, cuando el sartén este caliente coloca un poco de pimienta a tu gusto y sal, junto con los trozos de la pulpa de cerdo, remueve por algunos minutos hasta sofreír los trozos.
  • Paso 3: Al estar sellada la carne puedes añadir entonces las zanahorias ralladas y el pimentón en cubos, junto con los dientes de ajo en láminas y la cebolla cortada en forma de pluma, sofríe por dos minutos.
  • Paso 4: Puedes añadir la hoja de laurel y un poco de vino blanco, entonces tapa la olla para dejar cocinar por al menos media hora o 40 minutos
  • Paso 5: Al pasar la hora de cocción, es decir, cuando notes que la carne esta blanda puedes retirar del fuego, separa el caldo de la carne y coloca el caldo en un procesador junto una cucharada de harina, con este líquido podrás hacer la salsa.
  • Paso 6: Después de procesar lleva al fuego bajo por otros 10 minutos para que espese y revuelve con una cuchara de madera, por otro lado, en la sartén coloca el tocino y el chorizo para que se doren.
  • Paso 7: Por ultimo puedes colocar la carne en una fuente para dejar a que cada invitado se sirva su porción.

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Recomendación

Es mejor dejar la zanahoria rallada en lugar de picarla en cubos, de lo contrario esta puede absorber la mayor parte de la sal y además requerir más tiempo de cocción, al estar únicamente la pulpa del cerdo a este no le necesitara más que media hora para ablandarse, según sea la cantidad puedes dejar más o menos tiempo en la cocción.

¿Sabías qué?

Esta es una receta popular en Chile y es muy fácil de preparar, lo más importante de la salsa es hacerla con el caldo en donde se ha cocinado el cerdo, de modo que este tenga un sabor potente de las especias.

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