Receta de Pulpa de Cerdo en Salsa

Si quieres conocer una de las recetas m√°s tradicionales de Chile aqu√≠ te tenemos algunas junto adem√°s algunos trucos que pudras a√Īadir a tu cocina, aunque incluye muchos ingredientes esta es una receta f√°cil y muy sabrosa.

¬ŅC√≥mo hacer receta de pulpa de cerdo en salsa?

Por la cantidad de carnes que incluye este plato no es muy recomendado para consumir constantemente, sobre todo si se trata de llevar un men√ļ m√°s saludable, sin embargo, una vez a la semana puedes disfrutarlo en familia.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 15 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 45 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 3 cebollas
  • 1/2 kg de pulpa de cerdo
  • 150 gr de chorizo
  • 150 gr de tocino
  • 1 hoja de laurel
  • Una cucharada de harina
  • 1/4 litros de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 piment√≥n cortado
  • 1 zanahoria

Preparación

  • Paso 1: Empieza por lavar el cerdo, cortando la pulpa en trozos irregulares, puedes por otro lado cortar todos los vegetales, preferiblemente en cubos mientras que la zanahoria te aconsejamos sea rallada.
  • Paso 2: Ahora en una olla mediana coloca un chorro de aceite para calentar, cuando el sart√©n este caliente coloca un poco de pimienta a tu gusto y sal, junto con los trozos de la pulpa de cerdo, remueve por algunos minutos hasta sofre√≠r los trozos.
  • Paso 3: Al estar sellada la carne puedes a√Īadir entonces las zanahorias ralladas y el piment√≥n en cubos, junto con los dientes de ajo en l√°minas y la cebolla cortada en forma de pluma, sofr√≠e por dos minutos.
  • Paso 4: Puedes a√Īadir la hoja de laurel y un poco de vino blanco, entonces tapa la olla para dejar cocinar por al menos media hora o 40 minutos
  • Paso 5: Al pasar la hora de cocci√≥n, es decir, cuando notes que la carne esta blanda puedes retirar del fuego, separa el caldo de la carne y coloca el caldo en un procesador junto una cucharada de harina, con este l√≠quido podr√°s hacer la salsa.
  • Paso 6: Despu√©s de procesar lleva al fuego bajo por otros 10 minutos para que espese y revuelve con una cuchara de madera, por otro lado, en la sart√©n coloca el tocino y el chorizo para que se doren.
  • Paso 7: Por ultimo puedes colocar la carne en una fuente para dejar a que cada invitado se sirva su porci√≥n.

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Recomendación

Es mejor dejar la zanahoria rallada en lugar de picarla en cubos, de lo contrario esta puede absorber la mayor parte de la sal y adem√°s requerir m√°s tiempo de cocci√≥n, al estar √ļnicamente la pulpa del cerdo a este no le necesitara m√°s que media hora para ablandarse, seg√ļn sea la cantidad puedes dejar m√°s o menos tiempo en la cocci√≥n.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Esta es una receta popular en Chile y es muy f√°cil de preparar, lo m√°s importante de la salsa es hacerla con el caldo en donde se ha cocinado el cerdo, de modo que este tenga un sabor potente de las especias.

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