Receta de Puré de arvejas verdes partidas

Ingredientes

• 500 gr de arvejas
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 100 gr de mantequilla
• 1/4 litros de leche
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Para mejorar la cocción de las arvejas puedes dejarlas en un recipiente grande con agua y esperar a que remojen toda una noche, al siguiente día remueve el agua, lava las arvejas y coloca nuevamente un poco de agua en una olla para que estas se cocinen.
2. En dicha olla puedes colocar la cebolla, pícala sobre una tabla de madera, separándola en cuatro trozos, te aconsejamos que la cebolla sea mediana, añade esta al agua fría de la olla y coloca un diente de ajo, no será necesario que lo tritures, puedes picarlo en dos partes.
3. Coloca las arvejas a cocinar en esta agua con los ingredientes mencionados y añade la cantidad de sal que creas necesaria, puedes añadir la media cucharada de sal al estar casi listas las arvejas.
4. cuando ablanden puedes colar el agua y llevar las arvejas junto la cebolla y ajo a un procesador, incluye por partes si el vaso no te permite licuar tanta cantidad.
5. En el procesador o licuadora puedes agregar un chorrito de aceite, un poco de mantequilla y la cantidad de leche que te mencionamos en la lista de los ingredientes, asegúrate de que la leche este caliente.

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