Receta de Puré de Garbanzos chilenos

Ingredientes

• 2 Tazas Garbanzos
• 1 Taza del Agua de Cocción de los Garbanzos
• El Jugo de 2 Limones
• 3 Cucharadas Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Pasta de Ajo
• 1 Cucharadita de Canela en Polvo
• Aceite de Oliva
• 1 Cucharadita de Pimienta
• Pimentón dulce
• Sal al Gusto

Preparación

1. Le escurrimos el agua de remojo a los garbanzos y los lavamos muy bien.
2. En una olla mediana con suficiente agua, colocamos los garbanzos que se encuentran crudos y los cocinamos por 30 minutos o hasta que estén blandos.
3. Sacamos una taza del líquido de la cocción de los garbanzos y reservamos.
4. En el vaso de la licuadora o triturador colocamos los garbanzos, incorporándoles la canela, la pasta de ajo, el jugo de los limones, la 3 cucharadas de aceite de oliva, la sal, procesamos agregando de a poco el líquido reservado de la cocción de los garbanzos hasta hacer un puré homogéneo y cremoso.
5. Colocamos el puré en tazas le agregamos el pimentón dulce y un pequeño chorro de aceite de oliva. Rectificamos el sabor y llevamos al refrigerador.
6. Mantener en refrigerio hasta el momento de su consumo, acompañar con tostadas, nuestra receta de puré de garbanzos .

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