Receta de queso de Provoleta derretido

Para los que piensan que preparar queso derretido en una sartén no da para receta, hoy traemos la forma ideal de disfrutar un plato delicioso que es bien disfrutado por los chilenos, por supuesto que hablamos de la Provoleta.

¿Cómo hacer Provoleta?

La Provoleta es de esos platos que combinan la simplicidad y elegancia, dejando de ser un simple queso derretido para convertirse en el aperitivo o entrada ideal para disfrutar en una comida especial, o picar en reuniones de amigos junto a un par de cervezas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 10 minutos
🍲 Cocción: 5 minutos
👫 Raciones: 8 personas
🥣 Calorías: 200
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 2 rodajas de 3 cm de queso de provolone o quesadilla en EEUU
  • ½ taza de harina
  • Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)

Ingredientes opcionales

  • Hojuelas de pimiento
  • Orégano
  • Pan fresco de campo para acompañar

Preparación

  • Paso 1: Verificar que las rodaja de queso escogida esté completamente fría, así como que estén en su punto exacto de maduración.
  • Paso 2: Calentar una parrilla o una plancha, a la temperatura que acostumbramos utilizar para sellar carnes.
  • Paso 3: Retirar la envoltura que recubre el queso pasando las rodajas una a una por harina hasta cubrirlas de una generosa capa.
  • Paso 4: Llevar las rodajas de queso provolone a la parrilla o plancha que ya estará bien caliente. Cabe acotar la importancia de una superficie antiadherente de lo contrario, nuestras piezas podrían quedar pegadas.
  • Paso 5: Permitir que las rodajas de queso se cocinen por espacio de unos 2 minutos; transcurrido este tiempo, valernos de una espátula para dar vuelta y dejar que las otras caras se cocinen durante igual cantidad de minutos.
  • Paso 6: Retirar de la parrilla o plancha las rodajas ya derretidas y servir inmediatamente en un plato.
  • Paso 7: Finalizar la preparación rociando las piezas con un poco de aceite de oliva virgen extra así como las hojuelas de ají y un poco de orégano si lo preferimos, aunque sin este último par de ingredientes el resultado es igual de delicioso.
  • Paso 8: Servir acompañado de una ración de pan fresco, siempre calentito para disfrutar al máximo la textura que tanto distingue a la receta argentina que se ha ganado un espacio especial en la mesa de los chilenos.

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Recomendación

La intensidad del calor es indispensable al momento de preparar provoleta, utilizar fuego medio es la clave para el éxito del resultado final; lo siguiente es disponer de una rodaja de provolone en su punto preciso de maduración.

El provolone correcto no debe ser muy viejo, pero tampoco estar demasiado fresco. Debido a lo mucho que humea el queso, conviene preparar la receta afuera en la parrilla o en su defecto, abrir ventanas y puertas de la cocina antes de iniciar el proceso de cocción.      

¿Sabías qué?

La provoleta es uno de los platos favoritos de los chilenos, aunque se trata de una receta autóctona de Argentina, donde fusiona elegancia y sabor para ofrecer la delicia de un queso perfectamente derretido sobre pan fresco.

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