Receta de Ratatouille o verduras al horno a la chilena

Las verduras suelen ser un tipo de alimento muy vers√°til en la gastronom√≠a chilena, ya que puedes comerlas crudas, asadas, cocidas al vapor y al horno. Esta √ļltima modalidad de cocci√≥n suele ser una de las favoritas ya que adem√°s de ser muy saludable, resalta el sabor y mantiene los nutrientes de estas. Tambi√©n sirven de acompa√Īantes o de plato principal, seg√ļn como las prepares.

¬ŅC√≥mo hacer ratatouille?

En esta ocasi√≥n preparamos ratatouille, una receta t√≠pica del sur de Francia, que lleva diversas hortalizas t√≠picas de esa regi√≥n, pero que puedes adaptar con las verduras que tengas en casa. Adem√°s, lleva una rica salsa de tomate casera y diversas especies que realzar√°n a√ļn m√°s el sabor del plato.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivo
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 45 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 1 hora 30 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†300
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 3 tomates grandes
  • 1 zapallito italiano
  • 1 berenjena
  • 200 gramos de salsa de tomate casera
  • Tomillo seco
  • Romero
  • Or√©gano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lava bien las verduras y s√©calas con papel absorbente.
  • Paso 2: Luego, con un cuchillo bien afilado, cortaremos las verduras finamente, procurando que las rodajas queden del mismo grosor, ya que adem√°s de darle un aspecto est√©tico al plato, permite que se cocinen todas al mismo ritmo. Si tienes una mandolina para picar verduras, ser√° mucho m√°s f√°cil el proceso. Desecha la parte de los extremos de las verduras. Reserva.
  • Paso 3: En un bol aparte, colocamos las berenjenas y le agregamos sal a cada rodaja. Dejamos que escurra el amargor, dej√°ndolas sudar durante 30 minutos. Pasado el tiempo, l√°valas con abundante agua y luego d√©jalas que destilen el agua. Reserva.
  • Paso 4: Toma un molde apto para horno, de preferencia que sea circular, y vierte la salsa de tomate. Luego, coloca una rodaja de cada vegetal, formando un c√≠rculo pegado a las paredes del molde. Seguidamente, completa la parte interna del c√≠rculo con las verduras restantes.
  • Paso 5: Agrega aceite de oliva sobre las rodajas y espolvorea tomillo seco, pimienta, comino, or√©gano o cualquier condimento de tu gusto y cubre con papel de aluminio.
  • Paso 6: Hornea a 170 ¬įC durante una hora.
  • Paso 7: Transcurrido el tiempo, retira del horno y retira el papel de aluminio. Introduce nuevamente al horno y cocina durante 30 minutos m√°s, o hasta notar que las verduras est√©n doradas.
  • Paso 8: Retira del horno y sirve caliente.

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Recomendación

Este plato tambi√©n lo puedes servir refrigerado o a temperatura ambiente. Acomp√°√Īalo con una copa de vino blanco o con la bebida que prefieras. S√≠rvelo como entrada, acompa√Īante de pollos, carnes y pescados, o como aperitivos.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La receta de ratatouille tiene su origen en Niza, pero actualmente existen muchas variaciones del plato, ya que puedes agregar otro tipo de salsas, condimentos, hierbas finas o sustituir por tus vegetales preferidos. Aunque este plato comenz√≥ a prepararse hace muchos a√Īos, se conoci√≥, que luego de la transmisi√≥n de una pel√≠cula de Disney que lleva el mismo nombre, se hizo a√ļn m√°s famosa y resurgieron las ganas de prepararla en muchas familias europeas.

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