Receta de Repollitos con Crema Pastelera (Profiteroles)

Los repollitos, o profiteroles (como se les llama también en Chile), son bolitas de harina de trigo rellenas de crema pastelera y, en algunos casos, cubiertas con chocolate derretido. Son una delicia infaltable en cualquier merienda o aquel momento en el cual provoca un bocadito dulce y apetitoso.

¬ŅC√≥mo preparar repollitos con crema?

Para preparar estos deliciosos repollitos debes tener harina, mantequilla y huevos, entre otros ingredientes que seguro hay en tu nevera. Lo dem√°s es tener el deseo de comer algo delicioso hecho con tus propias manos.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Plato principal
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 20 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 30 minutos
ūüĎę Raciones: 20
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†150
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 taza de agua (240 ml)
  • 115 gr mantequilla
  • ¬Ĺ cucharadita de sal
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de az√ļcar
  • Crema pastelera
  • Chocolate (el de tu gusto)

Preparación

  • Paso 1: Precaliente el horno a 220¬ļC.
  • Paso 2: Pon en una olla mediana agua, mantequilla, sal y az√ļcar. Calienta a fuego medio hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente para ayudar a que la mantequilla se disuelva.
  • Paso 3: Cuando rompa en hervor, retira moment√°neamente de la estufa para agregar la harina (completa), revuelve con una cuchara de palo o una esp√°tula para mezclarla con los l√≠quidos.
  • Paso 4: Devuelve la olla, con la harina ya mezclada, al fuego y deja que se cocine hasta formar una masa que se desprenda de las paredes de la olla. Ret√≠rala, ahora s√≠ por completo, de la estufa y deja que repose por unos 6 minutos, revolviendo un poco para ayudar a que salga el calor.
  • Paso 5: Agrega los huevos, uno a la vez, a la masa batiendo muy bien para que se incorporen por completo. Recuerda que el calor puede hacer que se cocinen, y no quieres eso en este punto.
  • Paso 6: En una bandeja con papel para horno o papel siliconado empieza a formar las bolitas que se convertir√°n en tus repollitos. Para ello, puedes utilizar dos cucharas, tomar un poco de masa y darles forma redondeada. Luego, col√≥calas en la bandeja dejando unos 5 cent√≠metros de espacio entre ellas.
  • Paso 7: Lleva al horno por espacio de 25-30 minutos, o hasta que est√©n bien dorados. Cuando est√©n cocidos, ap√°galo y deja los repollitos dentro por unos 5 minutos m√°s.
  • Paso 8: Saca los repollitos del horno y con un cuchillo √°breles un hueco para poderlos rellenar una vez que se enfr√≠en por completo.
  • Paso 9: Mientras se enfr√≠an puedes preparar la cobertura de chocolate para decorarlos luego que est√©n rellenos. Para ello, pon en una taza la cantidad deseada de chocolate con una cucharadita de mantequilla. Ll√©vala al horno por 20 segundos a potencia m√°xima, revuelve durante 1 minuto y repite este proceso la cantidad de veces necesarias.
  • Paso 10: Una vez fr√≠os los repollitos, rell√©nalos por el hueco que les abriste utilizando una manga, con una cuchara puedes colocarle por encima el chocolate derretido. Ll√©valos al refrigerador por 10 minutos, m√≠nimo, y ya estar√°n listos para consumir.

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Recomendación

Es importante que dejes los repollitos reposar dentro del horno, antes de sacarlos, para evitar que el cambio de temperaturas sea como un choque que les haga perder la altura ganada durante la cocción.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Esta es una de las recetas m√°s populares de la zona.

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