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La sémola con vino es un postre tradicional chileno, que te remonta a tus años de niñez en un segundo. Es un plato delicioso que suele prepararse con la particularidad de cada hogar. No es parte de cualquier ocasión especial, más bien es un postre que forma parte del día a día del chileno.
¿Cómo hacer sémola con vino?
Preparar sémola con vino es un proceso muy sencillo, que, por lo general, se realiza con el vino sobrante de cualquier celebración. Los demás ingredientes forman parte del almacén de cualquier chileno.
Información Nutricional
| 🍽️ Plato: Postres típicos | 🍳 Cocina: Chilena |
|---|---|
| 🔪 Preparación: 30 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 1 hora 15 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
| 🥣 Calorías: 400 | 😀 Autor: Comidas típicas chilenas |
Ingredientes
Lleva un orden aquí abajo
PrintIngredientes para la sémola
- 4 tazas de leche líquida
- ¾ taza de sémola
- ½ taza de azúcar
- Cáscaras de limón
Ingredientes para la salsa de vino
- 2 y ½ tazas de vino tinto
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 ramita de canela
- Cáscara de naranja
- Hojas menta fresca para decorar
Preparación
- Paso 1: En una olla verter la leche, la cáscara del limón y el azúcar. Removemos con una cuchara de madera y llevamos a fuego medio. Cuando rompa hervor, poner a fuego lento y añadir progresivamente la sémola, sin dejar de remover para que no se formen grumos. Al hervir nuevamente, retirar del fuego y distribuir en varias copas. Se refrigera para que tome consistencia. Reservar.
- Paso 2: Para la salsa se vierte el vino, azúcar, canela y naranja en una olla pequeña y se lleva a fuego lento. Remover constantemente, cuando caliente, debemos flamear, encender con un fósforo para que el vino prenda y quemar el alcohol. Dejamos cocinar y cuando se haya reducido hasta un cuarto del contenido inicial, se retira del fuego. Se deja enfriar y luego se añade a cada copa de la sémola.
- Paso 3: Añadimos la hoja de menta para decorar.
- Paso 4: Servir y disfrutar.
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Recomendación
Puede disfrutar este postre en cualquier tarde primaveral. Recomendamos que el vino que utilices sea chileno, pues sabemos que hay un patrón de excelencia en estos. Si quieres que la salsa tome un poco más de consistencia, y se torne más espesa, puedes añadir un poco de chuño al momento de su cocción. Puedes acompañar con vaso de leche fría o alguna bebida de tu preferencia.
¿Sabías qué?
Existen distintos tipos de sémolas, todas se relacionan con el proceso de molienda de los cereales. Se dividen en tres principales, las sémolas finas, las sémolas medias y las gruesas. Cada una se utiliza para distintos tipos de receta.
