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Receta de sopa de Cholgas
Existen platos que son típicos de una temporada del año, bien sea porque se den según la estación o porque producen, al consumirlos, algún efecto positivo para contrarrestar el clima. Por ejemplo, esta receta de cholgas que tenemos a continuación, es uno de esos platos que tiene su momento justo de hacerse. Al principio porque, al ser un producto fresco, no se podía mantener todo el año (aunque las técnicas para conservar alimentos de forma natural sí que nos ayudan actualmente) Con el pasar de los años, sigue siendo una receta que nos reconforta del frío y la lluvia y nos hace sentir como en casa, aunque no lo estemos. Por eso, estas cholgas, preparadas en sopa, son una deliciosa que todo chileno disfruta y que, quienes no están en esta tierra, extrañan enormemente y han buscado algo parecido para consolar la nostalgia del hogar.
- 🔪 Preparación: 15 minutos
- 🍲 Cocción: 20 minutos
- 👫 Raciones: 5 personas
- 🥣 Calorías: 250
Ingredientes
Preparación
Recomendación
Puedes utilizar mote al momento de la cocción, o tenerlo ya cocido y agregarlo al final. Es necesario que laves bien las cholgas antes de ponerlas en remojo, con abundante agua para asegurarte de quitarle cualquier resto de arena o suciedad que puedan tener. Recuerda que es un producto del mar, y como tal, esto es algo inevitable.
¿Sabías qué?
Una forma natural de conservar alimentos es ahumándolos. Esta técnica es muy utilizada, puesto que permite que duren varios meses esos productos que son de épocas específicas del año pero que gusta comer en cualquier momento. Recetas relacionadas:
