Receta de Tarta de Durazno

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 ¼ tazas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 4 cucharadas de maicena
• 1 limón
• 250 gramos de harina de trigo
• ¼ taza de azúcar
• 125 gramos de mantequilla sin sal fría
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 4 duraznos
• 2 cucharadas de mermelada de durazno

Preparación

1. Ponemos a calentar nuestro horno a 180Cº.
2. Para preparar la crema : llevamos a una mediana la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la corteza del limón, con un batidor mezclamos e integramos bien sin dejar grumos. Lo llevamos a fuego medio removiendo de vez en cuando para evitar que se nos pegue, al hervir se le baja la llama removiendo, cuando logremos el espesor deseado, bajamos del fuego y lo cambiamos de envase.
3. La masa la hacemos: en un molde agregamos la harina con el azúcar y la sal, realizando un pequeño volcán, luego agregamos la mantequilla en trocitos y con las yemas de los dedos unimos los ingredientes, logrando un efecto granulado.
4. Incorporar el huevo batido a la mezcla, no es necesario integrarlo.
5. Hacemos con la mezcla una bola que envolvemos en papel transparente y llevamos a la nevera por espacio entre 20 a 30 minutos.
6. Preparamos una superficie plana con harina y con un rodillo estiramos nuestra masa dándole la forma de nuestro molde, el cual debe estar previamente enmantequillado.
7. Colocamos nuestra masa en el molde, extendemos y desechamos los excesos. Con la ayuda de un tenedor puyamos en fondo y laterales de la masa, colocamos papel de cocina y algunas legumbres que hagan peso, para evitar que se quiebre la masa. Llevamos al horno por 15 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo se le retira el papel, las legumbres y se cocina por 15 minutos más hasta que se gratine.
8. Ya fría la tarta, la rellenamos con la crema pastelera de forma uniforme.
9. Lavamos y limpiamos los duraznos picándolos en julianas delgaditas y las colocamos sobre la crema pastelera, de forma decorativa.
10. Diluimos la mermelada de durazno con un poco de agua, para pincelar nuestros duraznos y la crema pastelera.
11. Reservamos en la nevera hasta la hora de disfrutar de nuestra sabrosa tarta de durazno.

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