Receta de Torta Amor

¿Y quién no podría enamorarse con esta deliciosa torta? Esto es amor del bueno, porque con esta torta se endulza el mejor día, comentan que no se conoce a nadie que no le haya gustado este suculento postre.

¿Cómo hacer Torta Amor?

Esta torta se encuentra en muchas cafeterías chilenas, pero si quieres hacerla desde casa simplemente se trata de montar capas de diferentes sabores sobre láminas de hojaldre, rellanando con chantilly, manjar y frambuesas. Comenzaremos preparando la hoja de masa y luego los rellenos, para darle el toque casero característico de una buena torta. Si desea puede adquirir la crema pastelera y la crema chantilly ya preparadas.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Postres🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 45 minutos🍲 Cocción: 60 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 45 minutos👫 Raciones: 10 personas
🥣 Calorías: 450 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

Ingredientes para las hojarascas

  • 1Kg de Harina
  • 5 huevos
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 cucharaditas de vinagre

 Ingredientes para el relleno

  • 800 ml de leche
  • 800 ml de crema
  • 500 gramos de manjar
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de maicena
  • 1 taza de frambuesas
  • 3 yemas de huevo
  • 500 gramos de mermelada de frambuesas

Preparación

  • Paso 1: En un bol mediano, tamizamos la harina y realizamos un hoyo tipo volcán en el centro. Incorporamos los huevos, el vinagre y l mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Amasar hasta unificar todos los ingredientes y la consistencia de la masa sea compacta y homogénea.
  • Paso 2: Precalentar el horno a 180 °C.
  • Paso 3: En una superficie enharinada, separamos la masa en 12 porciones iguales y procedemos a estirar cada una con la ayuda de un uslero. Al estirar ir dando forma circular a la masa, calculando que tenga un diámetro de 26 cm. Colocar cada masa sobre una lata de horno y pinchar con un tenedor.
  • Paso 4: Llevamos cada masa al horno hasta notar que esté un poco dorada. Retirar del horno y repetir con cada una de las masas. Reservar
  • Paso 5: En una olla a fuego lento, colocamos una parte de la leche y azúcar, revolvemos hasta que empiece a hervir. En un envase aparte disolvemos la maicena en el resto de la leche e incorporamos con las yemas de huevo a la mezcla anterior. Revolver, dejar unos segundos al fuego y retirar. Tapar y dejar enfriar.
  • Paso 6: Se comienza armar la torta colocando una hoja de masa, cubrir con crema pastelera, con otra hoja presionar levemente y colocar una capa de mermelada y crema batida. Repetir el proceso hasta colocar todas las hojas. Cubrir el tope con el resto de crema batida y decorar con las frambuesas.
  • Paso 7: Servir y disfrutar.

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Recomendación

Esta deliciosa torta se puede acompañar con un vino tinto Merlot o un vino blanco Chardonnay bien helado. Su intenso y suave sabor también resulta muy bien acompañado de un fuerte café. Se sugiere no congelar esta torta, solamente mantener refrigerada para conservar su sabor.

¿Sabías qué?

La torta Amor es una antigua receta francesa, que había llegado a Chile durante el siglo XIX. Se cree que doña María Desgroux de Rivera, es quien comienza a desarrollar sus habilidades culinarias en la repostería, con esta receta. A consecuencia del terremoto de 1939 en su ciudad natal, migra a Santiago donde comienza a comercializar esta deliciosa torta y se convierte en uno de los postres tradicionales de chile

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4.5/5 (2 Reviews)

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