Receta de Torta de Hojarasca con manjar chilena

La receta de torta de hojarasca es un delicado y delicioso postre que podrás disfrutar con los más pequeñines de la familia, en especial en eso días de celebración donde quieres hacerte notar ante tus invitados y salir muy bien parada, porque te aseguramos que les encantará.

¿Cómo hacer torta de hojarasca?

Para la preparación de la receta de torta de hojarasca, debes cuidar de no pasar las hojarascas de cocción en el horno o quedarán muy duras para el paladar.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitamina D,  vitamina B, vitamina B12,  vitamina A, vitamina C y vitamina K.
  • Minerales: calcio, potasio, sodio, zinc,  magnesio, selenio y hierro.
🍽️ Plato: Postres típicos
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 1 hora 15 minutos
🍲 Cocción: 45 minutos
👫 Raciones: 15 personas
🥣 Calorías: 400
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 4 Yemas
  • 3 Taza de Harina de Trigo
  • 100 Gramos de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 Cucharadita de Pisco (opcional)
  • ¾ Taza de Leche Liquida
  • 300 Gramos de Manjar (dulce de leche)
  • 2 Cucharadas de Azúcar Glass  
  • 400 Gramos de Crema para Batir  

Preparación

  • Paso 1: Precalentamos el horno a 200ºC o 400ºF.
  • Paso 2: En un envase grande colocamos la harina y la mantequilla, con la ayuda de los dedos vamos uniendo y agregando poco a poco las yemas, la leche y el pisco, hasta integrar todos los ingredientes, obteniendo una masa homogénea.
  • Paso 3: Realizamos un cilindro con la masa, lo dividimos en 15 partes iguales y lo trabajamos cada uno con un rodillo, en una superficie plana y enharinada. Realizamos discos de aproximadamente 22 cm.
  • Paso 4: Colocamos los discos en una bandeja de horno con papel enmantequillado y llevamos al horno entre 5 a 12 minutos cada uno aproximadamente, no deben dorarse. Dejamos enfriar, reservamos.
  • Paso 5: En un envase integramos el mangar con un poco de leche, para hacerlo un poco ligero, manteniendo su homogeneidad, Reservamos.
  • Paso 6: En un bol pequeño agregamos la crema, el azúcar flor y batimos hasta que logremos integrarla y hacerla cremosa.
  • Paso 7: Iniciamos el armado de nuestra torta con un disco de hojarasca, colocándole manjar en la cara superior. Al disco siguiente a una cara se le agrega crema y se coloca sobre la que tiene manjar. Este procedimiento se repetirá hasta terminar con las hojarascas.
  • Paso 8: cubrimos toda la torta con una delgada capa de manjar y decoramos los lados con coco rallado o nueces molidas. Refrigeramos.
  • Paso 9: Picamos, servimos y disfrutamos de nuestra crujiente y deliciosa receta de torta de hojarasca.

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Recomendación

Las hojarascas también las puedes freír en abundante aceite caliente y  retirarle el exceso de aceite con la ayuda de papel absorbente o un pañito.

¿Sabías qué?

  • La yema de  huevos contribuyen a la madurez en el proceso de crecimiento.
  • El dulce de leche es una buena fuente de energía.

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