Receta de torta o pastel de Coliflor

La torta o pastel de coliflor es una receta ideal si deseas preparar una comida sencilla, pr√°ctica y nutritiva. La coliflor es un alimento rico en fibras y vitamina C. Adem√°s, contiene grandes cantidades de agua, por lo que resulta magn√≠fico para el funcionamiento del sistema digestivo. Es un vegetal muy vers√°til que puedes preparar en infinidades de recetas, y utilizar como plato principal o como acompa√Īante de carnes y pescados.

¬ŅC√≥mo hacer torta o pastel de coliflor?

La preparación de este delicioso pastel es muy sencilla y no requiere de utensilios profesionales, ni grandes habilidades culinarias. Solo debes apuntar bien la técnica de cocción de la col, para garantizar que esta quede cocida pero crujiente.

Conversor de Medidas

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Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Comida t√≠picaūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 30 minutosūüć≤ Cocci√≥n: 25 minutos
‚Źį Tiempo 55 minutosūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†250 ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 125 gramos de queso parmesano
  • ¬Ĺ taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cebolla mediana
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada

Preparación

  • Paso 1: Lavamos bien la coliflor y la sumergimos en un envase con agua y sal, para eliminar cualquier resto de pesticida que pueda tener. Dejarla en remojo por 10 minutos. Transcurrido el tiempo, la cortamos en varios racimos. Reservamos.
  • Paso 2: En una olla grande, verter agua hasta la mitad y a√Īadir un poco de sal. Llevar a fuego alto y al hervir, introducimos la coliflor y dejamos cocinar durante diez minutos, o hasta que est√© cocido. Retiramos del fuego y dejamos escurrir.
  • Paso 3: Con la ayuda de un tenedor, trituramos la coliflor hasta desmenuzarlo. Tambi√©n, puedes utilizar un procesador de alimentos. Reservamos.
  • Paso 4: Precalentamos el horno a 180 ¬įC durante 10 minutos aproximadamente.
  • Paso 5: Lavamos la cebolla, retiramos la c√°scara y la picamos en tiras muy finas. En una sart√©n a fuego medio, con un poco de aceite, verter la cebolla y sofre√≠r hasta que la misma comience a tornarse dorada. Retirar del fuego y reservar.
  • Paso 6: Separar la yema de la clara de los huevos, y estas √ļltimas batir a punto de nieve. Las yemas las colocamos en un bol mediano y procesamos con la batidora el√©ctrica. Incorporamos la coliflor, la cebolla, el queso mozzarella, sal, pimienta y nuez moscada. Integramos con una cuchara de madera y luego, a√Īadimos las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes.
  • Paso 7: Verter la mezcla en un molde, espolvorear con el queso parmesano y llevar al horno durante 25 minutos, o hasta que el queso comience a dorarse y la mezcla se haya compactado. Retirar del horno y dejamos que el pastel se repose por al menos 5 minutos.
  • Paso 8: Servir y disfrutar.

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Recomendación

Como expresamos anteriormente, este suculento plato puedes servirlo como una cena ligera, un aperitivo o como acompa√Īante. Puedes sustituir el queso parmesano por pan rallado, y este a√Īadir√° esa contextura crocante que hace este pastel una delicia de plato.

¬ŅSab√≠as qu√©?

Esta verdura, al igual que el br√≥coli, son alimentos que no pueden faltar en nuestra mesa, sobre todo en la alimentaci√≥n de los ni√Īos, ya que es un aporte importante de fibra y minerales.

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