Receta de Tortilla de Zapallitos Italianos chilenos

Esta tortilla de zapallo italiano es una receta chilena muy sencilla, pero además es muy sabrosa. El zapallito italiano es una verdura muy versátil, al igual que la tortilla, pero juntas, resultan una combinación perfecta entre proteínas y fibra, ideal para cualquier régimen alimenticio.

¿Cómo hacer tortilla de zapallitos italianos?

Para preparar esta receta, solo debes considerar que el proceso de cocción es un poco lento, ya que el zapallo italiano expide mucho líquido al entrar en calor. Pero siguiendo las indicaciones que a continuación te presentamos, obtendrás una tortilla con una consistencia perfecta.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Comida típica🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos🍲 Cocción: 15 minutos
⏰ Tiempo Total: 30 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 300 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 zapallos italianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Paso 1: En primer lugar, lavamos los zapallos y cortamos las puntas. Los rallamos sin retirar la cáscara. Con un paño de cocina limpio o con papel absorbente, cubrimos el zapallo, para retirar el exceso de agua. Reservar.
  • Paso 2: Picamos la cebolla en tiras finas y el ajo en rodajas.
  • Paso 3: En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva, si es en spray mucho mejor, ya que no te excederás en la cantidad. Llevamos a fuego lento, y cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla y el ajo. Sofreímos durante tres minutos, removemos con una cuchara de madera constantemente para que no se quemen. Cuando la cebolla comience a verse dorada. Retiramos del fuego y reservamos.
  • Paso 4: Mientras tanto, separamos las yemas y las claras de los huevos. Con una batidora eléctrica, procesamos las yemas hasta que las mismas comiencen a tomar un color amarillo claro.
  • Paso 6: En un bol aparte, procesamos las claras, hasta que estén a punto de nieve o formen picos. Incorporamos estas claras a la mezcla de las yemas, realizando movimientos envolventes. Añadimos el zapallo rallado, la cebolla, el ajo, sal y pimienta, y removemos hasta integrar.
  • Paso 7: Verter esta mezcla a una sartén antiadherente. Cocinar a fuego alto durante 1 minuto y luego bajar la intensidad. Dejar cocinar durante 5 minutos y luego voltear para que se cocine por la otra cara durante 5 minutos más.
  • Paso 8: Retiramos del fuego, la sacamos cuidadosamente a un plato y servir.

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Recomendación

Como dijimos anteriormente, la tortilla es muy versátil, y si deseas añadirle sabores adicionales, puedes hacerlo agregando queso, u otras verduras de tu preferencia. También, puedes añadir papas y darle un estilo más español.

¿Sabías qué?

El zapallo italiano es uno de los alimentos que contienen más agua y fibra, por ende, se utilizan con frecuencia para elaborar platos indicados en planes dietéticos de control de peso, o para regímenes especiales.

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