Receta de Tortilla de Arroz con huevo chileno

Ingredientes

• 1 ½ de Arroz cocido
• 1 taza de Crema de Leche
• 3 Huevos
• 3 lonjas de Tocino
• 1 Zanahoria
• 1 Zapallo italiano
• 1 Rama de Apio
• 1 cucharada de Mostaza
• ½ taza de Queso Parmesano
• Aceite
• Perejil molido
• Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Lavamos y limpiamos muy bien la zanahoria, el zapallo italiano, el perejil y la rama de apio. Rallamos la zanahoria por la parte más delgada del rayo, sin embargo el zapallo y el apio lo picamos en cuadritos delgados y el perejil lo picamos bien pequeñito y reservamos.
3. Picamos en cuadritos pequeños el tocino, lo agregamos en un sartén mediano y lo llevamos al fuego con un poco de aceite, freímos unos minutos.
4. Cuando el tocino esté empezando a dorar agregamos la zanahoria rallada, el zapallo italiano en cuadritos, salteamos hasta que las verduras estén blandas. Retiramos del fuego.
5. En un bol mediano batimos muy bien los huevos y le agregamos el arroz cocido, la crema liquida, el queso parmesano, la mostaza, mezclamos integrando todos los ingrediente y salpimentamos.
6. A la mezcla de huevos le agregamos las verduras cocidas integrando bien.
7. Enmantequillamos y enharinamos un molde de horno.
8. Agregamos la mezcla en el molde y llevamos al horno por aproximadamente 35 minutos o cuando esté completamente seca la tortilla.
9. Servimos caliente o fría nuestra receta de tortilla de arroz .

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