Name: Receta de Tortilla española a la Chilena
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 5 personas
Cuisine: Chilena
Ingredients: 6 papas grandes; 1 cebolla mediana; ½ taza de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 7 huevos; 1 cucharadita de pimentón molido; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta blanca molida

Este plato de tortilla española es un clásico que, rápidamente, se hizo conocido en todo el mundo por su facilidad y exquisito sabor. Aunque se puede usar como acompañante o a modo de aperitivo , no tengas dudas en usarlo como un plato principal, acompañado de pan o vegetales. Tenlo en tu lista de comidas infaltables un fin de semana o un día que quieras consentirte y consentir a los tuyos con algo especial pero sencillo de hacer.

Preparación

Lava bien las papas con abundante agua para asegurarte que no quede nada de suciedad pegada. Luego, pélalas y córtalas en láminas de unos 0,5cm. Llévalas a un plato o bandeja con papel absorbente para que drenen toda la humedad.
Lava bien la cebolla y pícala en plumas. Pica el ajo bien fino.
Pon a calentar aceite en una sartén que tenga tapa o una olla. Cuando esté caliente agrega las papas cortadas con la cebolla y el ajo. Revuelve ocasionalmente y déjalas cocinar por 20 minutos, o hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
Una vez listas, retíralas del fuego y colócalas en un colador para que escurra el líquido que tenga. Déjalas enfriar allí.
En un bol grande, bate los huevos usando una cuchara de madera, sazona con el pimentón, la sal y la pimienta. Incorpora las papas y revuelve hasta que estén bien integrados.
Calienta un sartén grande, vierte y esparce un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente agrega la mezcla de huevos y papas. Cocina por cada lado unos 8 minutos o hasta que veas que se empieza a dorar por los bordes. Y ya estará lista para servir.

Recomendación

Si lo deseas, puedes colocar las papas picadas en agua con sal, de esta forma evitarás que se oxiden por el aire y adquirirán sabor. No te preocupes porque pueda quedar salado, lo que agregas a la mezcla con huevo es para sazonar este último. Cuando vayas a voltear la tortilla puedes usar un plato o una bandeja circular. La clave es hacerlo con un movimiento rápido y seguro. De esta forma evitas que se rompa o se te caiga.

¿Sabías qué?

Las papas son un alimento muy nutritivo y, gracias al almidón que contienen, ayudan a saciarse con poco. En tortilla pueden ser un plato principal sin ningún problema. Recetas relacionadas:

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