Receta de Tortilla de verduras

Las tortillas son una opci√≥n r√°pida y saludable que pueden ayudarte para alimentar a tu familia de una forma que peque√Īos y grandes podr√°n disfrutar y seguramente querr√°n repetir. Por eso an√≠mate a elaborar t√ļ mismo este platillo y comparte en casa los mejores sabores.

¬ŅC√≥mo hacer tortilla de verduras?

Para preparar esta receta de tortilla de verduras es necesario que tengas unas de buena calidad; estas le dar√°n todo el sabor y nutrientes a este plato.

Información Nutricional

ūüćĹÔłŹ Plato: Aperitivos
ūüć≥ Cocina: Chilena
ūüĒ™ Preparaci√≥n: 25 minutos
ūüć≤ Cocci√≥n: 40 minutos
ūüĎę Raciones: 4 personas
ūü•£¬†Calor√≠as:¬†150
ūüėĬ†Autor: Comidas t√≠picas chilenas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • ¬Ĺ cebolla
  • ¬ľ piment√≥n rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharadita de or√©gano entero
  • 1 camote
  • 2 berenjenas chicas o 1 mediana
  • 5-8 hojas de acelga
  • 2 tazas de porotos cocidos al dente
  • ¬Ĺ taza de choclo cocido
  • 6 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano

Preparación

  • Paso 1: Lava bien los vegetales y verduras con abundante agua, aseg√ļrate de quitarles toda la suciedad y partes da√Īadas que puedan tener. C√≥rtalos de la siguiente manera, la cebolla en plumas delgadas, el piment√≥n en tiras, la zanahoria y berenjenas en cubos peque√Īos.
  • Paso 2: En una sart√©n antiadherente (la usar√°s para cocinar la tortilla) a fuego medio, calienta una cucharada de aceite para dorar la cebolla, unos 8 minutos ser√° suficiente (si quieres caramelizarlas mantenlas a fuego bajo por unos 25 minutos.
  • Paso 3: Mientras est√°n las cebollas, pon el camote en un bol apto para microondas con poco agua (la suficiente para cubrir el fondo) y hazle varias perforaciones con un tenedor. Coc√≠nalo con la potencia alta unos 6-8 minutos o hasta que puedas atravesarlo con un tenedor. Ret√≠ralo y d√©jalo enfriar.
  • Paso 4: Una vez est√©n listas las cebollas, s√°calas del sart√©n y ponlas en un plato. Pon las berenjenas y acelga en la misma sart√©n sin agregar m√°s aceite. Coc√≠nalas hasta que la acelga est√© cocida y la berenjena dorada. Ret√≠ralas y ll√©valas junto con las cebollas.
  • Paso 5: Cuando est√© fr√≠o el camote, c√≥rtalo en cubos y ponlo en la sart√©n a fuego medio para que se dore. Listo esto, ll√©valos con los dem√°s vegetales.
  • Paso 6: En un bol amplio, bate los huevos por 30 segundos con un batidor de mano hasta que est√©n bien mezclados y espumosos. Incorpora todos los vegetales y salpimienta la mezcla.
  • Paso 7: Limpia el sart√©n con una toalla de papel para quitar los restos que pudieran quedar de los sofritos anteriores. Agrega la otra cucharada aceite, d√©jala calentar por 1 minuto y vierte la mezcla de la tortilla de verduras, aplasta un poco para nivelarlas y cocina, a fuego bajo, por 30 minutos.
  • Paso 8: Cuando el centro de la tortilla no est√© h√ļmedo sabr√°s que est√° cocida la tortilla. Apaga la estufa y coloca por encima el queso parmesano, puede ser en l√°minas o rallado, depende de tu gusto. Ll√©valo al horno para que se dore por unos 10 minutos y ya estar√° listo para servir.

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Recomendación

Puedes preparar tu tortilla de verduras con las que sean m√°s de tu gusto y agrado.

¬ŅSab√≠as qu√©?

La clave es que esté picada de forma similar para que la cocción sea pareja y no encuentres pedazos muy grandes o diferentes en cada bocado.

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