Receta de Valdiviano típico Chileno

Ingredientes

• 1 cucharadas de manteca o mantequilla
• 2 cebollas cortadas en pluma
• 2 cucharadas de ají de color
• 150 gramos de charqui
• 1 cucharadas de orégano
• 1 cucharadas de comino
• 2 litros de caldo vacuno
• 4 papas cortadas en gajos
• 1 pan
• 100 ml de leche
• Sal al gusto
• Aceite
• Perejil
• 1 limones (opcional)
• 6 huevos

Preparación

1. Colocar el pan picado con la leche en un bol y dejar reposar por 5 minutos para luego formar una pasta con un tenedor sin dejar trozos grandes.
2. En una olla grande a fuego medio-alto calentar dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla o manteca, agregar el ají de color y revolver. Luego agregar la cebolla, cocinar y revolver ocasionalmente por unos 5 minutos .
3. Agregar el charqui picado, el orégano, comino. Revolver y cocinar por 5 minutos más.
4. Añadir el caldo de vacuno y las papas. Revolver para integrar sabores, cuando vuelva a hervir bajar el fuego y cocinar por 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.
5. Agregar la mezcla de pan a la sopa, cocinar hasta que vuelva a hervir. Revolver y ajustar la sazón.
6. Agregar el valdiviano a un pocillo de grada con un huevo sobre el y cocinar a fuego lento hasta cocer el huevo. (Si no tiene pocillos de greda, puede agregar los huevos a la olla antes de servir)
7. Retirar con cuidado y agregar el perejil picado y el jugo del limón (opcional)
8. Servir esta rica receta de valdiviano bien caliente.

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