Receta de Valdiviano

La historia de Chile siempre ha estado muy ligada a momentos cumbres que se han visto traducidos en costumbres culinarias, que al día de hoy no se han perdido.

     Uno de los mejores ejemplos es el Valdiviano, un plato tan sabroso como lo es su propia historia. Por ello hemos conformado este artículo, ya que aprenderás no solo de su propia receta, sino también sobre lo que encierra su historia.

¿Cómo hacer el valdiviano?

     Si te gustan las sopas con verdadero contenido, entonces el valdiviano sin duda cumplirá todas tus expectativas. Es que ser considerada una de las más antiguas de Chile y de origen de la ciudad de Valdivia merece una receta digna de su historia. A continuación te presentamos esta receta paso a paso para que la prepares de forma fácil. ¡Vamos a ella!

Información Nutricional

🍽️ Plato: Sopas y Guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 30 minutos🍲 Cocción: 60 minutos
⏰ Tiempo Total: 1 hora 30 minutos👫 Raciones: 6 personas
🥣 Calorías: 400😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes receta de valdiviano

  • 1 cucharadas de manteca o mantequilla
  • 2 cebollas cortadas en pluma
  • 2 cucharadas de ají de color
  • 150 gramos de charqui
  • 1 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadas de comino
  • 2 litros de caldo vacuno
  • 4 papas cortadas en gajos
  • 1 pan
  • 100 ml de leche
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • Perejil
  • 1 limones (opcional)
  • 6 huevos

Preparación receta de valdiviano

  1. Colocar el pan picado con la leche en un bol y dejar reposar por 5 minutos para luego formar una pasta con un tenedor sin dejar trozos grandes.
  2. En una olla grande a fuego medio-alto calentar dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla o manteca, agregar el ají de color y revolver. Luego agregar la cebolla, cocinar y revolver ocasionalmente por unos 5 minutos .
  3. Agregar el charqui picado, el orégano, comino. Revolver y cocinar por 5 minutos más.
  4. Añadir el caldo de vacuno y las papas. Revolver para integrar sabores, cuando vuelva a hervir bajar el fuego y cocinar por 15 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.
  5. Agregar la mezcla de pan a la sopa, cocinar hasta que vuelva a hervir. Revolver y ajustar la sazón.
  6. Agregar el valdiviano a un pocillo de grada con un huevo sobre el y cocinar a fuego lento hasta cocer el huevo. (Si no tiene pocillos de greda, puede agregar los huevos a la olla antes de servir)
  7. Retirar con cuidado y agregar el perejil picado y el jugo del limón (opcional)
  8. Servir esta rica receta de valdiviano bien caliente.
Receta de valdiviano
Receta de valdiviano con charqui

Recomendación

  • Tenga precaución con la cantidad de sal en la preparación, debido a que el charqui es salado.

¿Sabías qué?

  • Su nombre se debe al conquistador Pedro de Valdivia, quien junto a su ejercito consumía el charqui o carne seca combinado con los productos de la zona.
  • El valdiviano se asemeja mucho al ajiaco, este ultimo se prepara con carne de asados del día anterior.

Plato histórico por excelencia

     El valdiviano es un plato que ha contado con la historia como uno de sus mayores referentes. Siendo desde siempre en una de las sopas más populares y respetadas del país.

     El plato se produjo concretamente para cuando los españoles llegaron hacia Chile. Por ello contiene ingredientes que los mismos trajeron a este país.

     Pero sin embargo el valdiviano ha sabido agregar ingredientes autóctonos de Chile para volverlo todavía más familiar.

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