Receta de Verduras salteadas

Las verduras son una buena fuente de vitaminas y minerales, esta receta en especial se considera un plato para vegetarianos, contiene muchos ingredientes y es rápida de preparar, ten nota de los siguientes consejos y pasos para elaborar un rico wok de verduras salteadas.

¿Cómo hacer receta de verduras salteadas?

Para esta receta no es necesario tanta cantidad de sal, en la lista de ingredientes se incluye el uso de caldo de verduras, puedes ocupar el mismo caldo donde se cocinen las zanahorias o usar uno que ya tengas reservado, recuerda que este ya puede contener la sal así que no será necesario añadir más.

Información Nutricional

🍽️ Plato: Aperitivos
🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 15 minutos
🍲 Cocción: 40 minutos
👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 150
😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 350 gr de espárragos verdes y cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de champiñones
  • 200 gr de champiñones ostras
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de vinagre de arroz

Preparación

  • Paso 1: Para preparar el salteado de verduras o también conocido como wok de verduras puedes empezar picando todos los ingredientes en forma de tiras delgadas, tanto el pimentón como la zanahoria deberás llevarlos a una olla con poca agua y dejar hervir, cuando estén blandos podrás dejar reposar y al enfriarse retira el agua y reserva los ingredientes.
  • Paso 2: Por otro lado, en un wok o una sartén de buen tamaño coloca un chorro de aceite vegetal, al calentarse coloca los espárragos verdes y la cebolla roja cortada en forma de pluma, saltea estos aliños con un poco de ajo triturado, al pasar 5 minutos añádele la zanahoria y el pimentón.
  • Paso 3: Revuelve y agrega a continuación los champiñones partidos a la mitad, asegúrate de que estén limpios y deja cocinar esta preparación por un par de minutos.
  • Paso 4: Ahora en un recipiente o bowl puedes añadir el jerez con el caldo de verduras y las salsas o aceites de la lista de ingredientes, saltea todos estos por 3 minutos hasta que cada verdura este al dente.
  • Paso 5: Por ultimo solo necesitas rectificar la sal y servir acompañado de arroz y otras guarniciones.

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Recomendación

Para esta receta puedes incluir las verduras que sean de tu agrado, te hemos mostrado una versión sencilla de las verduras salteadas, pero pues añadirle las que mejor te parezcan, solo asegúrate de que el tiempo de cocción no requiera más del mencionado, así podrás tener muchos ingredientes al dente, es decir, cocidos, puedes reemplazar el jerez por vino blanco y servir este plato con un poco de arroz blanco sencillo.

¿Sabías qué?

El wok de verduras salteadas es tradicionalmente una receta asiática, considerada también un plato vegetariano por su falta de carne, a pesar de esto es muy nutritiva y fácil de hacer, solo necesitas añadir verduras de cocción media que puedes picar en tiras delgadas para que la cocción sea aún más rápida.

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