Receta de Ceviche de Atún y Machas

Ingredientes

• 500gr de filete de atún
• 150gr de machas
• 200gr de cebollas morada
• 300cc de zumo de limón
• 100cc de aceite oliva
• 1 rama de cilandro
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 pizca de Merkén
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para comenzar tomamos el atún y lo cortamos en cuadros de 1cm de grosor o menos.
2. Picamos la cebolla morada en pluma.
3. Aparte tomamos las machas para colocarlas en una olla con agua y sal, la montamos en la cocina y ponemos a hervir por unos 20 minutos aproximadamente con el fin de que se blanqueen. Pasado el tiempo sácalas del agua y ponlas en un bol con agua fría y hielo para detener la cocción y posteriormente córtalas en tiras.
4. Tomar un bol limpio y agregar en él el zumo de limón, las cebollas, el aceite de oliva, el cilandro picado finamente y las manchas en tiras, tratando de que el zumo de limón moje todos los ingredientes.
5. agregar progresivamente el atún con el Merkén y removemos poco a poco todos los ingredientes hasta cubrirlos bien con el limón.
6. Pasado unos 3 minutos podremos servir nuestra receta de ceviche de atún y machas decorando con choclos y ramitas de cilandro, además podrás acompañarlo con rebanadas de pan integral y salsas .

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