Receta de Chumbeque Chileno

Ingredientes

• 650 gr de harina
• 200 ml de aceite caliente
• 170 ml de agua caliente
• 15 gr de sal
• 250 gr de azúcar granulada
• 60 ml de agua
• 20 ml de jugo de limón

Preparación

1. Colocar en un bol la harina, sal y formar una corona para agregar el aceite caliente, revolver la masa para integrar el aceite, agregar el agua caliente y mezclar todo hasta obtener una masa blanda y homogénea.
2. Matequillar la bandeja del horno y estirar la masa hasta cubrir toda la superficie con la ayuda de un uslero de un espesor de 4 milímetros aproximadamente. Luego pinchar bastante la masa con un tenedor para evitar que esta de hinche.
3. Llevar las bandejas al horno pre-calentado a 180 ºC y cocinar durante unos 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
4. Mientras se hornea la masa, en una olla mediana colocar el azúcar, el jugo de limón y el agua fría llevando a ebullición a fuego medio-alto revolviendo hasta disolver el azúcar, reducir el calor y cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente, retirar y reservar al calor.
5. Una vez que este lista la masa del chumbeque, se corta en tiras de 7 cm de ancho, luego bañar con almíbar y juntar de 3 capas. Dejar reposar y enfriar. Finalmente cortar en pequeños rectángulos.
6. Servir esta rica receta de chumbeque chileno con un rico té.

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