Receta de Guiso de Acelgas con Crema

La receta de guiso de acelga es un plato delicioso y muy proteico, para ser consumido en esos días de verano. Plato tradicional de chile que puedes acompañar con lo que más te guste, desde aquí te recomendamos una taza de arroz blanco y una porción de ensalada verde y será un rico almuerzo para toda la familia.

¿Cómo hacer guiso de acelgas?

La preparación de la receta de guiso de acelgas, no debemos darle mucha cocción a las acelgas en el agua, ya que luego terminara la cocción con la longaniza y así evitaremos que esta se consuma con el exceso de calor, aprovechando al máximo su sabor y textura.

Información Nutricional

  • Vitaminas que aporta: vitaminas A, vitamina B3, vitaminas B9, vitamina B4, vitamina B12, vitamina K, vitamina C y vitamina E.
  • Minerales: calcio, hierro, yodo, manganeso, sodio, zinc, fosforo, magnesio y potasio.
🍽️ Plato: Sopas y guisos🍳 Cocina: Chilena
🔪 Preparación: 20 minutos🍲 Cocción: 20 minutos
⏰ Tiempo Total: 40 minutos👫 Raciones: 4 personas
🥣 Calorías: 250 😀 Autor: Comidas típicas chilenas

Ingredientes

  • 5 tazas de Acelgas
  • 225 ml de crema de leche
  • 1 cebolla
  • 1 longaniza
  •  Aceite
  • Sal al gusto

Preparación

  • Paso 1: Las acelgas la debemos de lavar y limpiar muy bien, retirándole todo el tallo duro.
  • Paso 2: Picamos las acelgas en tiras gruesas y las llevamos a fuego medio en un sartén grande, con ½ taza de agua y un poco de sal. Tapamos dejando hervir por 5 minutos aproximadamente, retiramos las acelgas reservando y botando el líquido restante del sartén.
  • Paso 3: En una sartén grande le agregamos un poco aceite y le agregamos limpias y picadas en cuadritos la cebolla, dejamos dorar por 5 minutos a fuego medo alto.
  • Paso 4: Agregamos la longaniza picada en cuadros al sofrito y dejamos cocinar por 5 minutos, removiendo todos los ingredientes.
  • Paso 5: Le añadimos la crema de leche integrando bien todos los ingredientes, con una paleta de madera.
  • Paso 6: Agregamos las acelgas, mezclando con una pinzas.
  • Paso 7: Dejamos cocinar por 2 minutos, removiendo constantemente con las pinzas, sazonamos a gusto.
  • Paso 8: Servimos acompañado con papas al vapor o puré de papas, nuestra rica receta de  guiso de acelgas.

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Recomendación

Recuerda a la hora de comprar las acelgas, que estas tengan sus hojas verdes oscuras, que estén frescas y si son de temporada mucho mejor, así será más sanas a la hora de consumirlas y la preparación quedará perfecta.

¿Sabías qué?

  • La acelga es de origen asiático y se consume desde hace más de seis milenio.
  • La longaniza es un alimento rico en proteínas, responsable de construir tejidos como nuestra masa muscular.  

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