Receta de Guiso de Acelgas con Crema

Ingredientes

• 5 tazas de Acelgas
• 225 ml de crema de leche
• 1 cebolla
• 1 longaniza
• Aceite
• Sal al gusto

Preparación

1. Las acelgas la debemos de lavar y limpiar muy bien, retirándole todo el tallo duro.
2. Picamos las acelgas en tiras gruesas y las llevamos a fuego medio en un sartén grande, con ½ taza de agua y un poco de sal. Tapamos dejando hervir por 5 minutos aproximadamente, retiramos las acelgas reservando y botando el líquido restante del sartén.
3. En una sartén grande le agregamos un poco aceite y le agregamos limpias y picadas en cuadritos la cebolla, dejamos dorar por 5 minutos a fuego medo alto.
4. Agregamos la longaniza picada en cuadros al sofrito y dejamos cocinar por 5 minutos, removiendo todos los ingredientes.
5. Le añadimos la crema de leche integrando bien todos los ingredientes, con una paleta de madera.
6. Agregamos las acelgas, mezclando con una pinzas.
7. Dejamos cocinar por 2 minutos, removiendo constantemente con las pinzas, sazonamos a gusto.
8. Servimos acompañado con papas al vapor o puré de papas , nuestra rica receta de guiso de acelgas.

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